Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
123 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
12 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 600 g de tomate - 2
2 zanahorias - 3
2 cebollas - 4
4 dientes de ajo - 5
2 hojas de laurel - 6
2 pizcas de tomillo - 7
2 pizcas de romero - 8
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 kg de carne picada - 10
1 litro de vino tinto - 11
400 ml de agua - 12
2 cubitos de caldo de res - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 395 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 2 zanahorias, y cortela en pedacitos.
Pique fino 2 cebollas.
Pele 4 dientes de ajo.
Lave 2 hojas de laurel, 2 pizcas de tomillo y 2 pizcas de romero.
Pique fino 2 cebollas.
Pele 4 dientes de ajo.
Lave 2 hojas de laurel, 2 pizcas de tomillo y 2 pizcas de romero.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 8 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 1 kg de carne picada..
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
Etapa 6 - 5 min.
Añada los tomates y remueva bien.
Deje cocinar 5 minutos.
Deje cocinar 5 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 1 litro de vino tinto, 400 ml de agua, 2 cubitos de caldo de res, y revuelva bien.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 8 - 40 min.
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Etapa 9 - 8 min.
Cocine los espagueti...
Etapa 10
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=80 % | 130 ANA=10 % | 320 ANA=50 % | 5 010 ANA=250 % | 20 990 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 750 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 24.70 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Tomates a la provenzal, Tarta de tomates, Ensalada Shiro-goma, Tabulé , Paella, ... Verlos todos 75
Vino tinto
Como estas otras recetas : Carne asada al vino tinto reducido, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Pequeñas capitalizaciones, Como cocinar una carne en cocción lenta, ... Verlos todos 19
Carne picada
Como estas otras recetas : Polenta parmentier, Gratinado a la italiana, Musaka, Albóndigas de carne, Enchiladas, ... Verlos todos 15
Agua
Como estas otras recetas : Panes con pasas (pains aux raisins), Nuevo pan de masa madre, Pasta o polvo de pistacho, Huevos Meurette, Los baguettes, ... Verlos todos 137
Otras recetas que también podrás disfrutar
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019316 K5 1 hora 15 min.
Masa para choux
Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces. 13 Febrero 2022552 K 1 hora 4 min.
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco. 28 Febrero 2012226 K 30 min.
Cake de espinacas y queso Comté
Para esta receta de cake salado, se utilizará una masa de cake clásica a la que se añaden espinacas cocinadas con chalotes y cubos de queso Comté. 17 Abril 2016117 K 1 hora 15 min.
Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano. Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano. 8 Septiembre 201852 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.