Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
114 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
2 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2022
Para 2 personas, necesita:
- 1
270 g de tomate - 2
1⁄3 zanahoria - 3
1⁄3 cebolla - 4
1 diente de ajo - 5
1⁄3 hoja de laurel - 6
1⁄3 pizca de tomillo - 7
1⁄3 pizca de romero - 8
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 9
170 g de carne picada - 10
170 g de vino tinto - 11
70 g de agua - 12
1⁄3 cubito de caldo de res - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 815 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 1⁄3 zanahoria, y cortela en pedacitos.
Pique fino 1⁄3 cebolla.
Pele 1 diente de ajo.
Lave 1⁄3 hoja de laurel, 1⁄3 pizca de tomillo y 1⁄3 pizca de romero.
Pique fino 1⁄3 cebolla.
Pele 1 diente de ajo.
Lave 1⁄3 hoja de laurel, 1⁄3 pizca de tomillo y 1⁄3 pizca de romero.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 170 g de carne picada..
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
Etapa 6 - 5 min.
Añada los tomates y remueva bien.
Deje cocinar 5 minutos.
Deje cocinar 5 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 170 g de vino tinto, 70 g de agua, 1⁄3 cubito de caldo de res, y revuelva bien.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 8 - 40 min.
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Etapa 9 - 8 min.
Cocine los espagueti...
Etapa 10
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=8 % | 850 ANA=40 % | 3 550 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 4.20 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Paella, como pelar tomates a la llama, Pastel de verduras, Tostadas estilo griego, Tortilla con tomates, ... Verlos todos 74
Carne picada
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Tomates y calabacines rellenos, Musaka, Bricks algerianos, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 15
Vino tinto
Como estas otras recetas : Vino caliente "como en Belle-Plagne", Estofado de conejo, Estofado de ternera Bourguignon, Huevos Meurette, Peras con cassis y vino tinto, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Salsa verde perejil-sésamo , Compota de membrillos, Torcido Poitevino, Panecillos, Sopa topinabo, ... Verlos todos 136
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015386 K 55 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011535 K3.9 1 hora 35 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018269 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011314 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.