Croustade de langostinos con sabayón
Para esta receta, la croustade se elabora con láminas de pasta filo, se colocan encima las cigalas y se vierte por encima un delicioso sabayón de lima.
80 K 3.9/5 (13 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Julio 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
3 hojas de pasta filo - 2
1.8 oz de mantequilla - 3
10.6 oz de langostinos - 4
2 cucharas pequeña de harina - 5 1.1 oz de mantequilla
- 6
2 yemas de huevo - 7
6 cucharas soperas de agua - 8
2 cucharas soperas de zumo de limon verde - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Extienda una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo y úntela con mantequilla derretida.
Extienda una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo y úntela con mantequilla derretida.
Etapa 2 - 1 min.
Coloque otra hoja encima de la primera.
Etapa 3 - 5 min.
Untarla de nuevo con mantequilla y repetir la operación para obtener 3 hojas de pasta filo y 2 capas de mantequilla.
Etapa 4 - 3 min.
Corta círculos de unos 12 cm o 5 pulgadas...
Etapa 5 - 5 min.
...y rellenar con moldes para tartaletas.
Etapa 6 - 5 min.
Untar el interior de las croustades con mantequilla...
Etapa 7 - 15 min.
Etapa 8 - 10 min.
Pelar 10.6 oz de langostinos, cortar en trozos y espolvorear con 2 cucharas pequeña de harina.
Etapa 9 - 3 min.
En una sartén pequeña, derretir el 1.1 oz de mantequilla, añadir las cigalas, salpimentar un poco y dorar durante 2 ó 3 minutos.
Mantén el calor.
Mantén el calor.
Etapa 10 - 10 min.
Hacer un sabayón de lima (receta aquí) con 2 yemas de huevo, 6 cucharas soperas de agua, 2 cucharas soperas de zumo de limon verde, sal e pimienta.
Etapa 11 - 3 min.
Repartir los langostinos entre las croustades calientes...
Etapa 12 - 3 min.
...cubrir con sabayón y servir inmediatamente.
Observaciones
Para un sabor aún más fuerte, añada un poco de ralladura de lima al sabayón.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente, no se conserva.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 90 ANA=10 % | 1 100 ANA=60 % | 4 620 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 3 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.45 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Langostinos
Como estas otras recetas : Langostinos picantes, Langostinos fritos con sésamo, Turbante de lenguado con cigalas, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Croustade de langostinos con puerros, ... Verlos todos 6
Mantequilla
Como estas otras recetas : Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Huevos de codorniz en botonera, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Mantequilla de caracol, Magdalenas, ... Verlos todos 472
Agua
Como estas otras recetas : Pan de maíz para Anne, Encurtido rojo, Cómo hacer arroz en olla arrocera, Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Tarta con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 136
Hoja de pasta filo
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de pollo y puerros, Pannequets con arroz rojo, Tarta filo al estilo rural, Tarta filo-puerros-queso, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020342 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016248 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011291 K 1 hora 4 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020375 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.