Ensalada de espárragos blancos
Para esta ensalada de primavera, espárragos blancos tibios, huevos duros y pequeños crutones de pan tostado, ligados con una buena vinagreta de hierbas.
138 K 4.1/5 (35 opiniones)
50 min.
Fácil
3.05 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Mayo 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de Espárragos - 2
2 rebanadas de pan - 3
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
3 huevos duro - 5
perejil - 6
cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Prepare los espárragos.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Ponga los trozos de espárragos sobre un paño.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubos pequeños (retire la corteza, dependiendo de su preferencia).
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Derrita 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada en una sartén, añada los cubos de pan y dorelos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Corte 3 huevos duro en trozos.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
En un bol, mezcle espárragos, crutones y huevos duros, pique encima el perejil y el cebollín, añada la vinagreta, mezcle bien, y está listo.
Observaciones
Si (como yo) le gusta el lado "tibio", no dude en pasar los trozos de espárragos unos segundos en el microondas para calentarlos, justo antes de agregarlos a la ensaladera.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
Conservación : 1 hora como maximo, si no los crutones se ablandan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 160 ANA=110 % | 160 ANA=20 % | 1 610 ANA=80 % | 6 760 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.10 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Espárragos en guisantes, Cómo preparar espárragos, Gratinado de espárragos y espinacas, Dúo de espárragos "mignonette", ... Verlos todos 5
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de frijoles blancos, Ensalada mixta muy verde, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté, Ensalada de remolacha y rábano negro, ... Verlos todos 71
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada surtida de primavera , Puerros asados al pesto, Ensalada Julia, Ensalada de aguacate verde, ... Verlos todos 47
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de pescador, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de espinaca fresca, Ensalada de Cornualles, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, ... Verlos todos 77
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018 446 K3.8 30 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna. 18 Octubre 2020 173 K 45 min.
Pommes Tatin con crema de mascarpone
Pequeños trozos de manzanas cocidas "Tatin" (caramelizadas en la sartén) y una ligera crema de Mascarpone. 20 Noviembre 2011 197 K 1 hora 3 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo. 13 Marzo 2013 571 K3.9 1 hora 55 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno. 28 Abril 2013 120 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.