Ensalada de espárragos blancos
50 min.
Fácil
3.05 €
4 personas
7 Ingredientes- 1
300 g de Espárragos - 2
2 rebanadas de pan - 3
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 4
3 huevos duro - 5
perejil - 6
cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 640 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Una vez cocidos, escurra cuidadosamente y corte en "sifflet" (pequeños trozos biselados, vea la foto).
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Reserve.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Si no tiene mantequilla clarificada, use un poco de aceite en su lugar.
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 160 ANA=110 % | 160 ANA=20 % | 1 610 ANA=80 % | 6 760 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
- Para 4 personas : 3.10 €
- Por persona : 0.80 €
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Espárragos
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Huevo duro
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Pan
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Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
Gelatina de grosella negra
La grosella negra, una fruta sabrosa, también hace una excelente jalea, que seguramente apreciará aún más en pleno invierno.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)