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Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
106 K 4.1/5 (15 opiniones)476493
Última puesta al día: El 3 Febrero 2013
Para 5 tartas, necesita:
- 1
500 g de harina - 2
1 huevo - 3
50 g de aceite de oliva - 4
20 g de levadura de panadero - 5
10 g de sal - 6
100 g de Masa fermentada (facultativo) - 7
270 ml de agua - 8
270 g de nata - 9
270 g de queso rallado - 10
60 ml de vino blanco seco - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Reposo
4 horas
Cocción
20 min.
En total
5 horas 10 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 500 g de harina, 1 huevo, 50 g de aceite de oliva, 20 g de levadura de panadero, 10 g de sal, 100 g de Masa fermentada e 270 ml de agua.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Encienda el robot de cocina a velocidad baja y amase durante 10 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora 30 min.
Transcurrido este tiempo, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una bola y colóquela en un bol.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Pasado este tiempo, separar la masa en paquetes de 160 gramos.
Etapa 5 - ⌛ 30 min.
Forme bolas con los paquetes, cúbralos con una lámina de film transparente y déjelos reposar durante 30 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Forme con cada bola un círculo del tamaño de su molde para tartas (unos 26 cm)
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Y rellenar el molde con este círculo de hojaldre.
Etapa 8 - ⌛ 2 horas
Haga lo mismo con todos los moldes y, a continuación, cúbralos con una lámina de plástico y déjelos reposar durante 2 horas.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 210°C.
En un bol, mezclar 270 g de nata, 270 g de queso rallado e 60 ml de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
En un bol, mezclar 270 g de nata, 270 g de queso rallado e 60 ml de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Extender una capa de esta mezcla en cada molde, unos 130 g de mezcla por molde.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando el colorante, ya que es importante que las tartas no se cuezan demasiado o se secarán.
Observaciones
Para esta receta resulta práctico utilizar moldes de aluminio desechables para tartas, que son fáciles de hornear y congelar.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Conservación : Unas horas después de la cocción, o varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 30 g ANA=11 % | 13 g ANA=19 % | 280 kcal ANA=14 % | 1 176 kJ ANA=14 % |
| Por tartas | 26 g ANA=40 % | 90 g ANA=34 % | 41 g ANA=57 % | 842 kcal ANA=42 % | 3 529 kJ ANA=42 % |
| Para la receta | 131 g ANA=202 % | 450 g ANA=170 % | 209 g ANA=287 % | 4 214 kcal ANA=211 % | 17 644 kJ ANA=211 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 5 tartas
5.70 €
Por tartas
1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
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