Ensalada de remolacha crocante


Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
150 K 4.1/5 (18 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 2 Noviembre 2015
Para 18 personas, necesita:
  • 1 remolacha cruda 1 kg 200 g de remolacha cruda
  • 2 cebolla 90 g de cebolla
  • 3 nueces 150 g de nueces
  • 4 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 5 perejil perejil
  • 6 aceite de oliva 18 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 7 vinagre 3 cucharas soperas de vinagre
  • 8 vinagre balsámico 3 cucharas soperas de vinagre balsámico
  • 9 Mostaza 3 cucharas soperas de Mostaza
  • 10 sal sal
  • 11 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 995 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Pele y lave 1 kg 200 g de remolacha cruda.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Rállelas y póngalas en un bol.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Prepare y pique fino 90 g de cebolla, agregue al bol.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Pique someramente con el cuchillo 150 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.

Etapa 5 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Agregue 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) que cortará en virutas con un pelador, y el perejil picado.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante
Prepare la vinagreta con 18 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de vinagre, 3 cucharas soperas de vinagre balsámico, 3 cucharas soperas de Mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada de remolacha crocante
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación : Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Fuente : casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta280 ANA=110 %150 ANA=10 %400 ANA=60 %5 300 ANA=270 %22 170 ANA : 270 %
Para 100 g10 ANA=5 %7 ANA=1 %20 ANA=3 %270 ANA=10 %1 110 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=6 %8 ANA=1 %20 ANA=3 %290 ANA=20 %1 230 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 personas : 10.45 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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