Hash-brown en cacerola


Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada.
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Última puesta al dí­a: El 24 Mayo 2012
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 4 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Hash-brown en cacerola
Pele y lave 800 g de patatas.

Etapa 2 - 10 min.
Hash-brown en cacerola
Ralle las patatas, a mano o a máquina, no demasiado finas y sumérjalas en un recipiente de agua fría. El agua se volverá turbia por el almidón que sueltan las patatas.

Revuelva bien el conjunto, y cambie el agua (o deje que fluya) hasta que se aclare porque todo el almidón habrá sido eliminado.

Se retira el almidón porque de lo contrario las patatas se pegan durante la cocción.

Etapa 3 - 10 min.
Hash-brown en cacerola
Escurra cuidadosamente las patatas, y déjelas en espera sobre un paño de cocina.

Para una mayor eficacia, también puede pasarlas por la centrifugadora.

Etapa 4 - 5 min.
Hash-brown en cacerola
Prepare 50 g de cebolla.

Etapa 5 - 5 min.
Hash-brown en cacerola
Ralle 200 g de queso (habitualmente queso Cheddar).

Precaliente su horno a 200°C (F°390).

Etapa 6 - 2 min.
Hash-brown en cacerola
En una cacerola antiadherente grande apta para el horno, a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla.

Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada, sal y pimienta y cocine 1 minuto o 2 removiendo, sin coloración.

Etapa 7 - 3 min.
Hash-brown en cacerola
Vierta las patatas ralladas y remueva bien.

Etapa 8 - 3 min.
Hash-brown en cacerola
Añada el queso rallado y vierta 125 ml de Leche, 125 ml de nata lí­quida y 1 cubo de caldo de ave.

Etapa 9 - 7 min.
Hash-brown en cacerola
Sale un poco, pimiente generosamente, y mezcle bien.

Lleve a ebullición.

Etapa 10 - 1 min.
Hash-brown en cacerola
Tan pronto como alcance la ebullición, hornee...

Etapa 11 - 40 min.
Hash-brown en cacerola
...durante unos 40 minutos.

El hash-brown va a cocinarse un poco en forma de una gran torta, compruebe el color en la superficie y sobre todo debajo, que debe estar bien dorado.
Observaciones
Puede servirlo "a la americana" con huevos y tocino frito por ejemplo, o más típicamente con una buena ensalada verde y su salsa vinagreta, o por qué no los dos a la vez.

El queso típico es en principio un Cheddar, pero otro queso, más bien de pasta dura, de su preferencia también irá muy bien.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado, debe recalentarse al horno preferiblemente.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %180 ANA=20 %120 ANA=20 %2 080 ANA=100 %8 720 ANA : 100 %
Para 100 g5 ANA=2 %10 ANA=1 %8 ANA=1 %160 ANA=8 %650 ANA : 8 %
Por persona20 ANA=7 %40 ANA=4 %30 ANA=5 %520 ANA=30 %2 180 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.25 €
  • Por persona : 0.85 €

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