Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa blanca de yogur y hierbas, en un pan pequeño. Aquí le muestro como se hace un kebab casero.
352 K 3.8/5 (38 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
2 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Mayo 2015
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 cuchara sopera de aceite de oliva - 2
1 hoja de laurel - 3
1 diente de ajo - 4
1⁄3 cuchara sopera de especias para couscous - 5
1 taza + 3 cuchara soperas de carne de res - 6
½ taza de yogur griego - 7
perejil - 8
cilantro - 9
1⁄3 cuchara sopera de zumo de limón - 10 1⁄3 diente de ajo
- 11
sal - 12
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare un adobo mezclando 2 cuchara sopera de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1⁄3 cuchara sopera de especias para couscous, sal y pimienta.
Etapa 2 - 2 horas
Corte 1 taza + 3 cuchara soperas de carne de res en pequeñas rebanadas, poco gruesas (1/2 cm o 1/4 de pulgada aproximadamente).
Ponga estos trozos de carne en el adobo, remueva para mezclar bien, cubra con un film extensible y deje reposar en la nevera 2 horas, o toda la noche.
Ponga estos trozos de carne en el adobo, remueva para mezclar bien, cubra con un film extensible y deje reposar en la nevera 2 horas, o toda la noche.
Etapa 3 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, coloque los trozos de carne en el asador de su horno, de forma plana, uno encima del otro.
Etapa 4 - 1 min.
Ponga en el horno en posición de parrilla, con calor medio.
Etapa 5 - 5 min.
Mientras tanto, prepare la salsa blanca, mezclando ½ taza de yogur griego, perejil, cilantro, 1⁄3 cuchara sopera de zumo de limón, 1⁄3 diente de ajo picado, sal y pimienta.
Etapa 6 - 15 min.
Vigile la cocción de la carne, debe estar bien tostada.
Etapa 7 - 1 min.
Retire el asador del horno y corte el contorno del asador, haciéndolo girar sobre sí mismo, los trozos de kebab van cayendo en la superficie de trabajo a medida que va cortando.
Si ha utilizado trozos grandes de carne, cuando llegue al corazón no estará lo suficientemente cocido: unte con el resto del adobo con un pincel y vuelva a llevar al horno hasta que el exterior esté nuevamente bien tostado y así sucesivamente, es el principio básico del kebab.
Si ha utilizado trozos grandes de carne, cuando llegue al corazón no estará lo suficientemente cocido: unte con el resto del adobo con un pincel y vuelva a llevar al horno hasta que el exterior esté nuevamente bien tostado y así sucesivamente, es el principio básico del kebab.
Etapa 8
Sirva acompañado de patatas fritas caseras y de salsa blanca, en un plato o en un pan o en un pan pita.
Observaciones
Para la carne, elija la que prefiera, tradicionalmente el kebab es más bien carne de cordero, pero todo es posible (en las fotos es crane de res), e incluso puede mezclar varios tipos de carne.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 90 ANA=10 % | 1 020 ANA=50 % | 4 250 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 3 ANA=0 % | 40 ANA=7 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.30 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne de res
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Como cocinar una carne en cocción lenta, Roast Beef "estilo Santa Fe", Parmentier al revés, Olla de Taos, ... Verlos todos 10
Yogur griego
Como estas otras recetas : Ensalada libanesa de garbanzos, Cubos de salmón al estilo de Creta, Brick espinaca acajú., Salsa ligera con hierbas, Buñuelos de espinaca, ... Verlos todos 7
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pastel de pollo, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Coles de Bruselas a la lombarda, Tarta filo-puerros-queso, Escalopes de ternera con nata, ... Verlos todos 531
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Parmentier de rabo de buey, Ensalada de Cornualles, Paté en corteza, Pollo "cantina", Zanahorias asadas a la provenzal, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 5 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.