Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.45 M 3.4/5 (697 opiniones)
35 min.
Fácil
1 brócoli
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Octubre 2013
Para 1 brócoli, necesita:
- 1
1 brócoli - 2
2 cucharas soperas de vinagre blanco - 3
2 cucharas soperas de sal gorda
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 3 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Coloque el brócoli delante suyo, con la cabeza hacia abajo.
Etapa 2 - 1 min.
El brócoli está compuesto de varias piezas llamadas floretes, corte una en la base y despréndala.
Etapa 3 - 2 min.
Vuelva a hacer lo mismo con éste florete, corte y desprenda sus extremos, que parecen pequeños ramos y que se llaman cogollos.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.
Etapa 4
Este pequeño vídeo le muestra cómo hacerlo.
Etapa 5 - 20 min.
Haga ésto con todo el brócoli.
Etapa 6 - 2 min.
A continuación sumerja en agua fría con vinagre.
Etapa 7 - 3 min.
Ponga a hervir una olla grande y salada con 2 cucharas soperas de sal gruesa por litro de agua, luego escurra el brócoli y sumérjalo en el agua hirviendo.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.
Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.
Etapa 8 - 1 min.
Retírelos del agua con una espumadera o una araña, y sumerja inmediatamente en el agua bien fría.
Etapa 9 - 5 min.
Cuando se hayan enfriado, escúrralos y séquelos en una centrifugadora para eliminar el máximo de agua de cocción.
Etapa 10
Su brócoli está listo, déjelo en espera en un plato sobre un paño o un papel absorbente.
Etapa 11
Aquí todo el proceso, resumido en vídeo.
Observaciones
Preparado de esta manera, el brócoli puede ser utilizado en una receta o bien congelado para su uso posterior.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 0 | 20 ANA=1 % | 110 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 brócoli : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Salsa remoulade provenzal, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), Masa para pasta fresca, Cómo preparar col, Cómo preparar el romanesco, ... Verlos todos 18
Sal gorda
Como estas otras recetas : Como cocinar bien la pasta, Pescado en corteza de sal, Rillettes de caballa, Pot au feu de pescado, Pepinillos en vinagre, ... Verlos todos 16
Brócoli
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Flan de brócoli, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Caldo ligero con brécol, Brocolis salteados con jamón, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015386 K 55 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010222 K3.3 30 min.
Crujiente de queso
Un pequeño hojaldre de queso y semillas de lino, caliente y bien crujiente por fuera y fundente por dentro, servido con una ensaladita verde.18 Diciembre 2011145 K 40 min.
Galletas de chocolate y té matcha
Shortbread en espiral con chocolate y sabor a té verde Matcha.19 Febrero 2012113 K 3 horas
Ensalada de tupinambo
Para esta ensalada muy sencilla, se mezclan tupinambos tiernos, cortados en rodajas gruesas y huevos duros picados. La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.11 Enero 202347 K5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 16 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.