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Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera.
233 K 3.9/5 (28 opiniones)507550
Última puesta al día: El 14 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de crema de almendras - 2
4 cucharas soperas de jarabe de azúcar - 3
1 cuchara sopera de ron - 4
2 cucharas soperas de almendras laminadas - 5
2 cucharas soperas de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes: 275 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
5 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Mezclar 4 cucharas soperas de jarabe de azúcar e 1 cuchara sopera de ron.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Con un pincel, empapar cuidadosamente cada rebanada con el almíbar.
Paso 4 - ⌛ 8 min.
Extender una buena capa de crema de almendras.
Paso 5 - ⌛ 3 min.
Espolvorear con almendras fileteadas.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Y espolvorear con azúcar glas.
Paso 7 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior de las rebanadas esté dorada y la crema de almendras haya subido.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
Para un postre aún más suave, puede quitar la corteza de las rebanadas de pan antes de sumergirlas en el almíbar, esto también permite que las rebanadas se cocinen durante más tiempo sin el riesgo de que la rebanada se tueste demasiado, como puede ver en las fotos.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Conservación: Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente: Hecho en casa, pero según una receta de Gaston Lenôtre.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 40 g ANA=15 % | 24 g ANA=33 % | 414 kcal ANA=21 % | 1 731 kJ ANA=21 % |
| Por persona | 4 g ANA=5 % | 28 g ANA=10 % | 16 g ANA=22 % | 283 kcal ANA=14 % | 1 184 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 14 g ANA=22 % | 110 g ANA=42 % | 65 g ANA=89 % | 1 131 kcal ANA=57 % | 4 734 kJ ANA=57 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
1.80 €
Por persona
0.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Almendras laminadas
Como estas otras recetas:
Azúcar glas
Como estas otras recetas:
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