Pastel de arroz con caramelo


Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.
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Última puesta al dí­a: El 11 Febrero 2011

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PreparaciónCocciónTotal
1 hora 7 min.30 min.1 hora 37 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 51 min.
Pastel de arroz con caramelo
Prepare 1 kg 200 g de Arroz con leche.

Etapa 2 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo
Bata 6 huevos para mezclar bien.

Etapa 3 - 1 min.
Pastel de arroz con caramelo
Viértalos sobre el arroz con leche aún caliente...

Etapa 4 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo
...revolviendo para mezclar bien.

Etapa 5 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo
Precaliente su horno a 180°C (356°F).

En una cacerola pequeña, vierta 300 g de azúcar en polvo y añada 9 cucharas soperas de agua.

Etapa 6 - 10 min.
Pastel de arroz con caramelo
Cocine hasta obtener un caramelo oscuro.

Etapa 7 - 2 min.
Pastel de arroz con caramelo
Vierta el caramelo en el fondo de un molde (preferiblemente flexible, es más fácil de desmoldar).

Etapa 8 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo
E inmediatamente, vierta encima el arroz con leche.

Etapa 9
Pastel de arroz con caramelo
También puede preparar pequeños moldes individuales.

Etapa 10 - 20 min.
Pastel de arroz con caramelo
Lleve al horno en un plato grande con agua caliente a media altura durante unos 20 minutos.

Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.

Etapa 11 - 3 min.
Pastel de arroz con caramelo
Desmolde en una bandeja, dejando que el caramelo del fondo del molde se desprenda bien en la parte superior del pastel.

Etapa 12
Pastel de arroz con caramelo
Sirva en rebanadas más o menos gruesas, y si (como yo) es usted goloso, rodee con salsa de chocolate, con culis de frutas frescas o con una crema inglesa.
Observaciones
El pastel de arroz puede esperar fácilmente varios días en la nevera, en este caso no lo desmolde y cubralo con un film extensible. Quizás, incluso lo encuentre mejor después de unos días, porque mientras tanto el arroz seguirá disolviendo el caramelo e impregnándose con su sabor. .
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 254 Kcal o 17 811 Kj146 gr601 gr140 gr
213 %56 %57 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
220 Kcal o 921 Kj8 gr31 gr7 gr
11 %3 %3 %1 %
Por pastel
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 418 Kcal o 5 937 Kj49 gr200 gr47 gr
71 %19 %19 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 pastels : 6.12 €
  • Por pastel : 2.04 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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