Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.
253 K 4.4/5 (32 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
2 pastels
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2011
Para 2 pastels, necesita:
- 1
800 g de Arroz con leche - 2
4 Huevos - 3
200 g de azúcar en polvo - 4
6 cucharas soperas de agua - Peso total de estos ingredientes : 1 290 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 55 min.
Prepare 800 g de Arroz con leche.
Etapa 2 - 2 min.
Bata 4 Huevos para mezclar bien.
Etapa 3 - 1 min.
Viértalos sobre el arroz con leche aún caliente...
Etapa 4 - 3 min.
...revolviendo para mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
En una cacerola pequeña, vierta 200 g de azúcar en polvo y añada 6 cucharas soperas de agua.
En una cacerola pequeña, vierta 200 g de azúcar en polvo y añada 6 cucharas soperas de agua.
Etapa 6 - 10 min.
Cocine hasta obtener un caramelo oscuro.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta el caramelo en el fondo de un molde (preferiblemente flexible, es más fácil de desmoldar).
Etapa 8 - 3 min.
E inmediatamente, vierta encima el arroz con leche.
Etapa 9
También puede preparar pequeños moldes individuales.
Etapa 10 - 20 min.
Lleve al horno en un plato grande con agua caliente a media altura durante unos 20 minutos.
Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.
Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.
Etapa 11 - 3 min.
Desmolde en una bandeja, dejando que el caramelo del fondo del molde se desprenda bien en la parte superior del pastel.
Etapa 12
Sirva en rebanadas más o menos gruesas, y si (como yo) es usted goloso, rodee con salsa de chocolate, con culis de frutas frescas o con una crema inglesa.
Observaciones
El pastel de arroz puede esperar fácilmente varios días en la nevera, en este caso no lo desmolde y cubralo con un film extensible. Quizás, incluso lo encuentre mejor después de unos días, porque mientras tanto el arroz seguirá disolviendo el caramelo e impregnándose con su sabor. .
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 990 ANA=380 % | 2 780 ANA=260 % | 970 ANA=150 % | 2 840 ANA=140 % | 11 870 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 220 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 920 ANA : 10 % |
| Por pastel | 490 ANA=190 % | 1 390 ANA=130 % | 490 ANA=70 % | 1 420 ANA=70 % | 5 940 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 pastels : 3.25 €
- Por pastel : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz con leche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas caramelo, Amandines con manzanas Brélès, ... Verlos todos 2
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Arroz con leche con manzanas caramelo, Tarta Nantais, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Babas de ron, ... Verlos todos 352
Agua
Como estas otras recetas : Pan de especias, Crema de menta y chocolate, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Como cocinar bien la pasta, Olla de Taos, ... Verlos todos 132
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de Santiago, Trocitos de pescado crujientes, Terrina de conejo, Paté rustico, Bizcocho de puerros y atún, ... Verlos todos 226
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