Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
416 K 4.1/5 (45 opiniones)
20 min.
Fácil
12 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 apionabos - 2
750 g de salsa remoulade - 3
perejil - Peso total de estos ingredientes : 4 050 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Etapa 2 - 5 min.
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)
Etapa 3 - 2 min.
Agrega el perejil picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.
Está lista.
Está lista.
Observaciones
Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 150 ANA=10 % | 520 ANA=80 % | 5 400 ANA=270 % | 22 620 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=7 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 4.90 €
- Por persona : 0.45 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Remoulade de aguacate y apio, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de lambé, Salsa tártara, ... Verlos todos 23
Apionabo
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Perejil
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