Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
403 K 4.1/5 (45 opiniones)
20 min.
Fácil
4 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
250 g de salsa remoulade - 3
perejil - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Etapa 2 - 5 min.
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)
Etapa 3 - 2 min.
Agrega el perejil picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.
Está lista.
Está lista.
Observaciones
Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 50 ANA=5 % | 170 ANA=30 % | 1 800 ANA=90 % | 7 540 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=7 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.65 €
- Por persona : 0.45 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Ensalada de apio y aguacate, ... Verlos todos 23
Apionabo
Como estas otras recetas : Sopa de apionabo y mostaza, Sopa de puerro y apio, Risotto de apionabo, Marmita normanda, Apionabo grillado con crema de mostaza, ... Verlos todos 17
Perejil
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