Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.
261 K 4.1/5 (38 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
60 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 60 piezas, necesita:
- 1
2 tazas de chocolate negro - 2
2⁄3 taza de pistachos - 3
2⁄3 taza de almendras enteras - 4
2⁄3 taza de nueces - 5
18 cortezas de pomelo confitadas
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Si los pistachos aún tienen piel, sumérjalos 5 minutos en agua hirviendo.
Etapa 2 - 10 min.
Escúrralos y luego, sin esperar, quite la piel (es fácil cuando está húmeda y caliente, después es mas complicado).
Etapa 3 - 5 min.
Ponga, en una bandeja de horno para repostería, 2⁄3 taza de almendras enteras, 2⁄3 taza de pistachos y 2⁄3 taza de nueces y hornee en caliente a 150°C o 302°F durante 5 minutos para tostar los frutos.
Etapa 4 - 10 min.
Saque del horno, deje enfriar y pique someramente.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 18 cortezas de pomelo confitadas en trozos pequeños y mézclelos con los frutos secos picados.
Etapa 6 - 5 min.
Derrita en baño maría 2 tazas de chocolate negro.
Etapa 7 - 3 min.
Sobre una bandeja de horno para repostería, coloque una hoja de papel para hornear. Evite que el papel se deslice.
Etapa 8 - 2 min.
Comience una teja: con una espátula de silicona extienda un poco de chocolate fundido en un espesor de aproximadamente 1 o 2 mm.
Etapa 9 - 2 min.
Coloque inmediatamente sobre el chocolate una capa de frutos secos. Presione encima con el dorso de una cuchara o sus dedos para que penetre bien en la capa de chocolate.
Etapa 10 - 30 min.
Proceda así con todo el chocolate. Puede variar las formas y los tamaños.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Etapa 11 - 1 hora
Al cabo de ese tiempo, despegue las tejas del papel levantándolas ligeramente.
Etapa 12 - 5 min.
Sirva estas tejas para acompañar un helado, por ejemplo, o al final de una comida con el café o el té.
Observaciones
Puede modificar esta receta cambiando de fruta, o sustituyendo el chocolate negro por, por ejemplo, chocolate blanco.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 210 ANA=20 % | 360 ANA=60 % | 4 870 ANA=240 % | 20 410 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 30 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 600 ANA=30 % | 2 530 ANA : 30 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 piezas : 9.35 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate, Éclairs de chocolate, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Como preparar copos de chocolate, Tartas fondant de crema de castañas, ... Verlos todos 36
Pistachos
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Galletas de pistacho, Pasta o polvo de pistacho, Turrón helado, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 18
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Arroz con leche indio, Barritas de cereales esponjosas, Mendiants, Turrón helado, ... Verlos todos 23
Nueces
Como estas otras recetas : Crumble de manzana y whisky, Galletas de los Camisards, Ensalada de escarola con nueces, Mendiants, Terrina de tomates y queso fresco, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011265 K3.8 40 min.
Galletas sablés de avena
Pequeñas galletas sablés de harina de avena casera.21 Febrero 2011284 K4.3 2 horas 45 min.
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010240 K1 1 hora 35 min.
Como preparar los calabacines
Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.8 Junio 2011281 K5 30 min.
Zanahorias confitadas con tocino
Confitar zanahorias es por supuesto una cocción larga, aquí lo haremos en el horno, en un caldo de ave, pero además las zanahorias estarán enrolladas con una tira de tocino o de jamón seco apenas tostado.16 Abril 201751 K 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.