Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
325 K 3.7/5 (52 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
3 tartas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de albaricoques - 2
900 g de Masa sablée - 3
600 g de Crema de almendras o franchipán - 4
un poco de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extienda 900 g de Masa sablée, cubra con ella el círculo/molde para tarta y pique.
Corte el excedente de masa.
Corte el excedente de masa.
Etapa 2 - 5 min.
Si le queda algo de masa, puede cortarla en trocitos y convertirla en galletas adornadas con una almendra, un pistacho con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 10 min.
Sobre la masa, extienda 600 g de Crema de almendras o franchipán en una capa regular, ponga en la nevera en espera.
Etapa 4 - 30 min.
Si se atreve, pele los albaricoques, para ello proceda como con los tomates, hirviéndolos. Este pelado tiene dos ventajas: los albaricoques son más agradables para comer y son menos ácidos durante la cocción.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Etapa 5 - 5 min.
Coloque las mitades de albaricoque sobre la crema de almendras o franchipán, el lado abombado hacia arriba, presione ligeramente para que penetren en la crema.
Etapa 6 - 35 min.
Hornee durante 30/35 minutos de cocción, si ha hecho pequeñas galletas, sáquelas en cuanto estén doradas o después de unos 10 minutos.
Etapa 7
Saque la tarta apenas la crema de almendras esté bien dorada, deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 8 - 5 min.
Si es posible, glasee la superficie con una cobertura pastelera o con un poco de mermelada de albaricoque.
Observaciones
El lado acidulado de los albaricoques y la dulzura de la crema de almendras van muy bien juntos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 360 ANA=520 % | 6 980 ANA=660 % | 5 780 ANA=880 % | 55 270 ANA=2 760 % | 231 400 ANA : 2 760 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 1 840 ANA=90 % | 7 710 ANA : 90 % |
| Por tarta | 450 ANA=180 % | 2 330 ANA=220 % | 1 930 ANA=290 % | 18 420 ANA=920 % | 77 130 ANA : 920 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.35 €
- Por tarta : 6.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de ciruelas, Tarta de sirope de arce (muy sencilla), Tarta de melocotón y té verde, Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de limón (merengue), ... Verlos todos 42
Crema de almendras o franchipán
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