Filete de lubina a la cretense
Deliciosos sabores de limón y orégano en esta receta muy sencilla de filete de lubina al estilo cretense.
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Última puesta al día: El 15 Abril 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 limón - 2
1 diente de ajo - 3
1 chalote - 4
4 filetes de lubina - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
Oregano - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
1 nuez de mantequilla - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
6 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Rallar el 1 limón y exprimir su jugo.
Aplastar 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo plano.
Preparar y picar finamente Ing2.
Reservar.
Aplastar 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo plano.
Preparar y picar finamente Ing2.
Reservar.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Preparar el 4 filetes de lubina, retirar cuidadosamente todas las espinas, secar y salar la parte de la carne.
Caliente los platos.
Caliente los platos.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, colocar los filetes de lubina con la piel hacia abajo.
Cocer durante 2 ó 3 minutos...
Cocer durante 2 ó 3 minutos...
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
...hasta que el lado de la piel esté bien asado, compruébelo levantando el filete.
Dé la vuelta a los filetes.
Dé la vuelta a los filetes.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Si no te gusta la piel (como a mí), quítasela, pero no es imprescindible.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Salar los filetes, espolvorear con orégano y cocinar durante 2 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Dales la vuelta de nuevo, la parte superior debe estar bien tostada, espolvorea este lado con orégano seco.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Añadir a la sartén, junto a los filetes, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 nuez de mantequilla, el diente de ajo y la chalota, la ralladura y el zumo de limón, y un poco de sal y pimienta.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Con la sartén ligeramente inclinada, saque el jugo de la cocción con una cucharada y viértalo sobre los filetes.
Hágalo varias veces para untar y "nutrir" los filetes.
Hágalo varias veces para untar y "nutrir" los filetes.
Etapa 10
Servir en un plato caliente, vertiendo un poco del jugo de cocción sobre cada filete y añadiendo un chorrito de zumo de limón si es necesario.
Observaciones
Esta receta se puede utilizar con filetes que no sean lubina, como pescadilla, lenguado, etc.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=18 % | 2 g ANA=1 % | 18 g ANA=26 % | 162 kcal ANA=8 % | 680 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 19 g ANA=30 % | 4 g ANA=2 % | 32 g ANA=44 % | 276 kcal ANA=14 % | 1 156 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 78 g ANA=120 % | 18 g ANA=7 % | 129 g ANA=177 % | 1 104 kcal ANA=55 % | 4 625 kJ ANA=55 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
20.95 €
Por persona
5.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
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