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Croquants de Cordes
Esta crujiente galleta de almendra es emblemática del pueblo de Cordes-sur-Ciel, en la región francesa de Occitanie.
1 198 5/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
2.30 €
20 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2025
Para 20 piezas, necesita:
- 1
125 g de almendras enteras - 2
200 g de azúcar en polvo - 3
80 g de harina - 4
70 g de clara de huevo - 5
1 cuchara sopera de ron - Peso total de estos ingredientes : 490 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 150°C.
Picar el 125 g de almendras enteras.
Picar el 125 g de almendras enteras.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Viértalas en una bandeja de horno y áselas durante 15 minutos a 150°C. A continuación, sáquelas y suba el horno a 170°C.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Añadir 70 g de clara de huevo e 1 cuchara sopera de ron y mezclar de nuevo.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
A continuación, vierta las almendras tostadas y vuelva a mezclar.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Verter (o mejor aún, embolsar) pequeños montones sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Hornear durante 12-15 minutos.
Retirar de la bandeja cuando estén calientes y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja cuando estén calientes y dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
Para una versión de chocolate, añada 10 g de cacao en polvo a la harina.
El ron puede sustituirse por agua de azahar.
El ron puede sustituirse por agua de azahar.
Conservación : Varios días en un tarro o caja metálica cerrada.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 280 ANA=30 % | 70 ANA=10 % | 1 930 ANA=100 % | 8 070 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 2.30 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Clara de huevo
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