Polenta à la Comtoise


Polenta à la Comtoise
Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.
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Última puesta al dí­a: El 10 Noviembre 2024
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Polenta à la Comtoise
Cortar el 100 g de salchicha de Morteau cocida en dados pequeños y reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Rallar el 100 g de Queso Comté y reservar.

Etapa 3 - 7 min.
Polenta à la Comtoise
Llevar el 1 litro de leche entera salado a ebullición, reducir el fuego a "bajo" y verterlo en la leche 250 g de Polenta.

Etapa 4 - 4 min.
Polenta à la Comtoise
Batir hasta que la polenta espese.

Compruebe la sazón.

Etapa 5 - 1 min.
Polenta à la Comtoise
Vierte 200 g de queso metton de cancoillotte...

Etapa 6 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
... y remover con una cuchara (el batidor deja de ser eficaz una vez que la polenta se ha espesado), hasta que se haya derretido.

Etapa 7 - 1 min.
Polenta à la Comtoise
Añadir el queso Comté rallado.

Etapa 8 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Remover de nuevo para fundir.

Etapa 9 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Terminar con las salchichas Morteau cortadas en dados y mezclar una última vez.

Etapa 10
Polenta à la Comtoise
Servir bien caliente.
Observaciones
Puede asar la salchicha Morteau en dados antes de verterla en la polenta para obtener un sabor más picante.

La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta140 ANA=50 %80 ANA=8 %110 ANA=20 %1 890 ANA=90 %7 910 ANA : 90 %
Para 100 g8 ANA=3 %5 ANA=0 %6 ANA=1 %110 ANA=6 %480 ANA : 6 %
Por persona20 ANA=9 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %310 ANA=20 %1 320 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.15 €
  • Por persona : 0.90 €

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