Polenta à la Comtoise
Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.
2 683 5/5 (1 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Noviembre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 taza de salchicha de Morteau cocida - 2
1 taza de Queso Comté - 3
2 tazas + 2 cuchara soperas de Polenta - 4
8 tazas ½ de leche entera - 5
1 taza ¾ de queso metton de cancoillotte - 6
sal
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 1 taza de salchicha de Morteau cocida en dados pequeños y reservar.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el 1 taza de Queso Comté y reservar.
Etapa 3 - 7 min.
Llevar el 8 tazas ½ de leche entera salado a ebullición, reducir el fuego a "bajo" y verterlo en la leche 2 tazas + 2 cuchara soperas de Polenta.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 1 min.
Vierte 1 taza ¾ de queso metton de cancoillotte...
Etapa 6 - 3 min.
... y remover con una cuchara (el batidor deja de ser eficaz una vez que la polenta se ha espesado), hasta que se haya derretido.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir el queso Comté rallado.
Etapa 8 - 3 min.
Remover de nuevo para fundir.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con las salchichas Morteau cortadas en dados y mezclar una última vez.
Etapa 10
Servir bien caliente.
Observaciones
Puede asar la salchicha Morteau en dados antes de verterla en la polenta para obtener un sabor más picante.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 170 ANA=20 % | 220 ANA=30 % | 3 780 ANA=190 % | 15 810 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 320 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.30 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Sopa de apio a la bourguignonne, Far Normandía-Bretaña, Sopa de apionabo y mostaza, Panna cotta, Crema de potimarron y puerros, ... Verlos todos 64
Polenta
Como estas otras recetas : Polenta, Polenta con hojas de remolacha, Polenta cremosa con espárragos verdes, ... Verlos todos 3
Queso metton de cancoillotte
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Ficelles Comtoises, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , ... Verlos todos 3
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Ensalada de endibias a la Contesa, Mont d'or en brioche, Gratinado estilo Condado, Bocadillos ahumados, Tarte Comtoise para Seàn, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tournedos Rossini
El tournedos rossini es una receta muy elegante, se dice, inspirada por el famoso compositor. Es un filete de ternera asado, servido sobre una tostada con mantequilla, cubierto de una rebanada de foie gras y bañado con una sabrosa salsa hecha desglasando la sartén de cocción con Oporto o Noilly...26 Agosto 2021335 K5 50 min.
Chantilly de chocolate
Si nos fijamos un poco en el aspecto físico de la crema chantilly, notaremos que es apenas menos apetitoso, pero igual de interesante: Una crema chantilly es ante todo nata, es decir, pequeñas gotas de grasa distribuidas en agua, osea una emulsión. Cuando se bate esta crema, se añade aire y se...25 Septiembre 2013171 K3.8 15 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.26 Junio 2019616 K 23.6 2 horas 35 min.
Cómo preparar un baño maría
Un baño maría es la mejor manera de cocinar o calentar suavemente una preparación sin riesgo de quemarla.5 Julio 2013510 K3.2 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.