Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
17 K
1 hora 20 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Octubre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de setas - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
12 cucharas soperas de salsa de soja - 4
18 alcachofas violeta - 5
1 kg 200 g de polenta - 6 12 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
perejil - Peso total de estos ingredientes : 4 995 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego muy fuerte y, cuando esté caliente, añadir las setas. No añadir sal.
Etapa 3 - 8 min.
Saltear las setas, removiendo de vez en cuando...
Etapa 4
...hasta que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 12 cucharas soperas de salsa de soja y remover hasta que las setas lo absorban por completo.
Retirar del fuego y reservar.
Retirar del fuego y reservar.
Etapa 8 - 3 min.
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dados de polenta.
Etapa 9 - 5 min.
Ase al gusto.
Etapa 10 - 2 min.
Añadir las setas, las alcachofas y el perejil picado y remover suavemente (la polenta cocida es frágil) para que se caliente bien.
Etapa 11
Servir con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por corazones de alcachofa tradicionales cortados en dados pequeños.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 930 ANA=360 % | 1 310 ANA=120 % | 1 680 ANA=260 % | 5 630 ANA=280 % | 23 590 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 20.30 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta a la india, Polenta parmentier, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Olla de Taos, Ratatarte, ... Verlos todos 7
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Ensalada verde y tortilla pequeña, Gratinado de fin de verano, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Penne con alcachofas moradas, ... Verlos todos 15
Salsa de soja
Como estas otras recetas : Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Salteado de cerdo con cacahuetes, Atún marinado y col, Pollo "thai" con anacardos, Pollo estilo chino, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.78 M4 40 min.
La cocción del azúcar
La cocción del azúcar, que es una de las bases de la confitería y la pastelería, es una operación delicada que lo lleva de 100°C o 212°F a 180°C o 356°F. Aquí les propongo un poco de información sobre este espinoso tema. 3 Abril 2019512 K4.3 45 min.
Espinacas y garbanzos estilo milanés
En esta receta, asociamos las espinacas con tomate y garbanzos, con un ligero toque de tomillo y queso parmesano. 15 Junio 202231 K 20 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.68 M5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.