Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
7 752
1 hora 20 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Octubre 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 litros 500 ml de setas - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
8 cucharas soperas de salsa de soja - 4
12 alcachofas violeta - 5
800 mls de polenta - 6 8 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
perejil
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego muy fuerte y, cuando esté caliente, añadir las setas. No añadir sal.
Etapa 3 - 8 min.
Saltear las setas, removiendo de vez en cuando...
Etapa 4
...hasta que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 8 cucharas soperas de salsa de soja y remover hasta que las setas lo absorban por completo.
Retirar del fuego y reservar.
Retirar del fuego y reservar.
Etapa 8 - 3 min.
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dados de polenta.
Etapa 9 - 5 min.
Ase al gusto.
Etapa 10 - 2 min.
Añadir las setas, las alcachofas y el perejil picado y remover suavemente (la polenta cocida es frágil) para que se caliente bien.
Etapa 11
Servir con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por corazones de alcachofa tradicionales cortados en dados pequeños.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 870 ANA=80 % | 1 120 ANA=170 % | 3 760 ANA=190 % | 15 720 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 13.55 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Lasaña boloñesa, Cómo preparar setas frescas, Champiñones a la bourguignonne, Champiñones gratinados, Conejo a la mostaza, ... Verlos todos 61
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Polenta parmentier, Polenta a la india, Filete de dorada a la plancha con polenta, Ratatarte, ... Verlos todos 7
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Penne con alcachofas moradas, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Polenta a la india, Alcachofas a la poivrade, ... Verlos todos 15
Salsa de soja
Como estas otras recetas : Ensalada Shiro-goma, Atún marinado y col, Salteado de cerdo con cacahuetes, Espaguetis con champiñones, Filetes de lenguado marinados con soja, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011285 K 1 hora 4 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011389 K5 35 min.
Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.5 Febrero 2022220 K4.5 35 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010216 K3.3 30 min.
Crujiente de queso
Un pequeño hojaldre de queso y semillas de lino, caliente y bien crujiente por fuera y fundente por dentro, servido con una ensaladita verde.18 Diciembre 2011140 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.