Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
4 418
1 hora 20 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Octubre 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 litros 500 ml de setas - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
8 cucharas soperas de salsa de soja - 4
12 alcachofas violeta - 5
800 mls de Polenta - 6 8 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
perejil
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego muy fuerte y, cuando esté caliente, añadir las setas. No añadir sal.
Etapa 3 - 8 min.
Saltear las setas, removiendo de vez en cuando...
Etapa 4
...hasta que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 8 cucharas soperas de salsa de soja y remover hasta que las setas lo absorban por completo.
Retirar del fuego y reservar.
Retirar del fuego y reservar.
Etapa 8 - 3 min.
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dados de polenta.
Etapa 9 - 5 min.
Ase al gusto.
Etapa 10 - 2 min.
Añadir las setas, las alcachofas y el perejil picado y remover suavemente (la polenta cocida es frágil) para que se caliente bien.
Etapa 11
Servir con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por corazones de alcachofa tradicionales cortados en dados pequeños.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 870 ANA=80 % | 1 120 ANA=170 % | 3 760 ANA=190 % | 15 720 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 13.55 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
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Alcachofa violeta
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Salsa de soja
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