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Mayonesa de aguacate


Mayonesa de aguacate
Esta versión de la mayonesa, tan cremosa como siempre pero con un delicioso sabor a aguacate, es un gran acompañamiento para pescados, verduras e incluso canapés.
29 K 4.9/5 (30 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 17 Julio 2024
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 400 g, necesita:
  • 1 huevo 1 huevo
  • 2 mostaza 1 cuchara pequeña de mostaza
  • 3 aceite 150 ml de aceite
  • 4 zumo de limon verde 1 cuchara sopera de zumo de limon verde
  • 5 aguacate 1 aguacate
  • 6 vitamina C 1 pizca de vitamina C (facultativo)
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 470 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Mayonesa de aguacate : Etapa 1
Vierta 1 huevo, 1 cuchara pequeña de mostaza, 150 ml de aceite, sal y pimienta en un bol alto.

Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Mayonesa de aguacate : Etapa 2
Bata durante unos segundos para que la mayonesa cuaje por primera vez.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Mayonesa de aguacate : Etapa 3
Preparar 1 aguacate, cortarlo en trozos y añadirlo, junto con 1 pizca de vitamina C (si es necesario) e 1 cuchara sopera de zumo de limon verde.

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Mayonesa de aguacate : Etapa 4
Volver a batir unos segundos para incorporar el aguacate...

Etapa 5
Mayonesa de aguacate : Etapa 5
... su mayonesa de aguacate está lista.
Observaciones
Para el aceite, utiliza uno neutro (de cacahuete, por ejemplo), pero para un sabor aún más fuerte, prueba el aceite de aguacate.

Si te gusta esta combinación, añade al final un poco de cilantro fresco picado.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta6 ANA=3 %1 ANA=0 %160 ANA=20 %1 430 ANA=70 %6 000 ANA : 70 %
Para 100 g1 ANA=1 %030 ANA=5 %310 ANA=20 %1 280 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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