Mayonesa de aguacate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 400 g, necesita:

• 1 1 huevo
• 2 1 cuchara pequeña de mostaza
• 3 150 ml de aceite
• 4 1 cuchara sopera de zumo de limon verde
• 5 1 aguacate
• 6 1 pizca de vitamina C (facultativo)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 470 gramos

Duraciones:

Preparación
10 min.

La receta paso a paso

• 1 : Vierta 1 huevo, 1 cuchara pequeña de mostaza, 150 ml de aceite, sal y pimienta en un bol alto.
• 2 : Bata durante unos segundos para que la mayonesa cuaje por primera vez.
• 3 : Preparar 1 aguacate, cortarlo en trozos y añadirlo, junto con 1 pizca de vitamina C (si es necesario) e 1 cuchara sopera de zumo de limon verde.
• 4 : Volver a batir unos segundos para incorporar el aguacate...
• 5 : ... su mayonesa de aguacate está lista.

Observaciones

Para el aceite, utiliza uno neutro (de cacahuete, por ejemplo), pero para un sabor aún más fuerte, prueba el aceite de aguacate.
Si te gusta esta combinación, añade al final un poco de cilantro fresco picado.

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