Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
19 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Octubre 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de carne cocida - 2
6 cucharas soperas de aceite - 3
5 tazas de Crozets - 4
1 taza ¾ de nata - 5
¾ taza de queso rallado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el l2 tazas 2⁄3 de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.
Etapa 3 - 8 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.
Etapa 4 - 10 min.
Cocer el 5 tazas de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).
Etapa 5 - 5 min.
Escurrir.
Precalentar el horno a 200°C.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 6 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los trozos de carne.
Etapa 8 - 1 min.
Luego los crozets.
Etapa 9 - 2 min.
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).
Etapa 10 - 2 min.
Y finalmente ¾ taza de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 870 ANA=80 % | 410 ANA=60 % | 8 340 ANA=420 % | 34 930 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 30 ANA=5 % | 700 ANA=40 % | 2 910 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.80 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne cocida
Como estas otras recetas : Ensalada de lentejas y embutidos, Gratinado de puerros con queso Morbier, Quiche de acedera y patata, Tarta filo al estilo rural, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Verlos todos 11
Nata
Como estas otras recetas : Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Cassoulet estilo parmentier, Tarta de coloche , Tarta de requesón, Paté en corteza, ... Verlos todos 115
Queso rallado
Como estas otras recetas : Pizza de panadero, Tarta fina de espinaca y patata, Gratinado de pasta y jamón, Gratinado de judías blancas a la italiana, Filete de dorada a la plancha con polenta, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011233 K 40 min.
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).21 Febrero 2011141 K5 3 min.
Lemon curd
El lemon curd es una crema de limón con mucho aroma, a base de huevos y mantequilla. Es el relleno ideal de las tartaletas y tartas.10 Julio 2011167 K 55 min.
Compota de pera
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.26 Abril 2012472 K5 40 min.
Tzatziki
El tzatziki, receta típicamente veraniega, es una mezcla muy fresca de yogur griego, pepino, ajo y hierbas, destinada a utilizarse como salsa o condimento. Es una receta de origen griego y turco, pero puede encontrarse en muchos otros países orientales y de Oriente Medio con otro nombre.6 Julio 202564 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.