Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
15 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora
Fácil
6 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Octubre 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de carne cocida - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
600 g de Crozets - 4
200 g de nata - 5
80 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h30.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el l300 g de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.
Etapa 2 - 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.
Etapa 3 - 8 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.
Etapa 4 - 10 min.
Cocer el 600 g de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).
Etapa 5 - 5 min.
Escurrir.
Precalentar el horno a 200°C.
Precalentar el horno a 200°C.
Etapa 6 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los trozos de carne.
Etapa 8 - 1 min.
Luego los crozets.
Etapa 9 - 2 min.
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).
Etapa 10 - 2 min.
Y finalmente 80 g de queso rallado.
Etapa 11 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.
Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 430 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 4 170 ANA=210 % | 17 470 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 30 ANA=5 % | 700 ANA=40 % | 2 910 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.40 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne cocida
Como estas otras recetas : Tarta filo al estilo rural, Alcachofas de ternera, Pastel rústico, Sandwich de bistrot, Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 10
Nata
Como estas otras recetas : Esponjoso de pomelo, Empanadillas de champiñones gratinadas , Tarta de brioche con queso Comté, Judías verdes con crema de tomate, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Verlos todos 114
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado con espinacas, Polenta parmentier, Tortilla soufflé con queso, Calabacines rellenos express, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018311 K3.6 2 min.
Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel.13 Octubre 2010224 K 1 hora 2 min.
Sorbete de fresa y menta
Para este sorbete de fresas y menta, procederemos de una forma especial mezclando las fresas con hojas de menta. Esta mezcla se dejará reposar toda la noche para que los sabores se mezclen bien, y después se filtrará y turbinará. El delicioso sorbete obtenido tiene un pronunciado sabor a fresa,...13 Agosto 201745 K 12 horas 30 min.
Cómo preparar un milhojas
Un milhojas no es lo mismo que un pastel de hojaldre. Es un trozo de hojaldre que se va a cocinar y caramelizar solo, y sólo después se rellenará con crema, frutas, etc. Pero la cocción es bastante especial: queremos que la masa se infle, pero no demasiado (algunos milímetros de espesor en...3 Septiembre 2017276 K1.5 40 min.
Marmita normanda
Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se reduce y espesa lentamente, concentrando los sabores. Es una receta un poco...9 Enero 201969 K 2 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.