Tarta de manzana y almendras
Un gran clásico de la pastelería, con una base de masa quebrada, crema de almendras y rodajas de manzana.
15 K 4.8/5 (5 opiniones)
Fácil
3 tartas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Septiembre 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 g de masa sablée - 2
750 g de crema de almendras o franchipán - 3
15 manzanas - 4
90 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 4 350 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Extienda 900 g de masa sablée y forre un molde o círculo, en este caso de 24 cm (9,5 pulgadas) de diámetro.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 2
Extender una capa uniforme de crema de almendras sobre la base de la tarta.
Meter en la nevera.
Meter en la nevera.
Etapa 3
Pelar los 15 manzanas, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón.
Etapa 4
Cortar cada mitad de manzana en tiras.
Etapa 5
Decorar la base de la tarta con rodajas de manzana...
Etapa 6
...sobre la crema de almendras.
Etapa 7
Introducir en el horno en la parte inferior durante unos 30 minutos.
Si las manzanas empiezan a colorearse demasiado al final de la cocción, protegerlas con una hoja de papel de aluminio.
Si las manzanas empiezan a colorearse demasiado al final de la cocción, protegerlas con una hoja de papel de aluminio.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Como la combinación de masa quebrada y crema de almendras es bastante dulce, le recomiendo que elija manzanas más ácidas (Reinette, Granny Smith, etc.) para conseguir un delicioso contraste.
La glazear del paso 8 no es absolutamente imprescindible, pero convertirá rápidamente su tarta en una pequeña obra maestra...
La glazear del paso 8 no es absolutamente imprescindible, pero convertirá rápidamente su tarta en una pequeña obra maestra...
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 490 ANA=570 % | 7 800 ANA=740 % | 6 380 ANA=970 % | 56 920 ANA=2 850 % | 238 310 ANA : 2 850 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 1 310 ANA=70 % | 5 480 ANA : 70 % |
| Por tarta | 500 ANA=190 % | 2 600 ANA=250 % | 2 130 ANA=320 % | 18 970 ANA=950 % | 79 440 ANA : 950 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 14.60 €
- Por tarta : 4.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
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