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Ensalada verde y tortilla pequeña


Ensalada verde y tortilla pequeña
Una ensalada muy verde, más bien crujiente, con un chiffonade, calabacines y alcachofas crudas, a la que añadimos la deliciosa suavidad de una tortillita rápida.
25 K 4.5/5 (2 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2023
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 5 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 1
Prepare el 1 lechuga y córtelo en chiffonade.

Colóquelo en una ensaladera.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 2
Preparar el 300 g de calabací­n, cortarlo en rodajas y añadirlo al bol.

Etapa 3 - 10 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 3
Prepara los 3 alcachofas violeta, pero no los cuezas, simplemente córtalos en tiras y déjalos reposar en agua con limón, o mejor aún con un poco de vitamina C para evitar que se pongan negros.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 4
Romper el 2 huevos en un bol, salpimentar y batir rápidamente con un tenedor.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 5
Poner una sartén pequeña a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella 1 nuez de mantequilla.

En cuanto empiece a hacer espuma, verter los huevos batidos.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 6
Cocer rápidamente los huevos, raspando el fondo de la sartén con una espátula.

Retirar del fuego en cuanto estén cocidos.

Etapa 7 - 3 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 7
Añadir el perejil picado, las alcachofas escurridas y secas, el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.

Etapa 8 - 2 min.
Ensalada verde y tortilla pequeña : Etapa 8
En el último momento, añadir los huevos, remover suavemente una última vez y servir.
Observaciones
Si tiene calabacines medianos o grandes en lugar de pequeños, córtelos en dados en lugar de en rodajas en el paso 2.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=8 %30 ANA=3 %100 ANA=20 %1 070 ANA=50 %4 480 ANA : 50 %
Para 100 g1 ANA=1 %2 ANA=0 %8 ANA=1 %100 ANA=5 %410 ANA : 5 %
Por persona5 ANA=2 %7 ANA=1 %20 ANA=4 %270 ANA=10 %1 120 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.75 €
  • Por persona : 1.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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