Arroz con leche indio
Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
20 K 5/5 (1 opiniones)
50 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Agosto 2023
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 kgs de leche entera - 2
300 g de azúcar de caña - 3
600 g de arroz - 4
9 anís estrellado - 5
30 cardamomos - 6
12 pizcas de canela - 7
150 g de pasas - 8
150 g de almendras enteras - 9
150 g de nuez de acajú - Peso total de estos ingredientes : 4 395 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Cocción : 45 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
En una cacerola grande a fuego lento, verter 3 kgs de leche entera, añadir 300 g de azúcar de caña, 600 g de arroz, 9 anís estrellado, 30 cardamomos, 12 pizcas de canela e 150 g de pasas.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Etapa 2 - 15 min.
Mientras tanto, encienda el horno a 150°C y coloque una bandeja de horno en la que haya vertido 150 g de almendras enteras e 150 g de nuez de acajú para asarlas durante unos 15 minutos (no es necesario precalentar el horno para ello).
Etapa 3 - 3 min.
Una vez enfriados los frutos secos, picarlos en trozos grandes.
Etapa 4 - 10 min.
Seguir cociendo el arroz hasta que esté tierno y cremoso.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los frutos secos picados...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezclarlo todo.
Etapa 7
Su arroz al estilo indio está listo.
Observaciones
Si es posible, utiliza arroz basmati para adentrarte aún más en el espíritu de la cocina india.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 710 ANA=70 % | 250 ANA=40 % | 6 000 ANA=300 % | 25 120 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 330 ANA=20 % | 1 400 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 16.80 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Azúcar de caña
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Nuez de acajú
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