Arroz con leche indio
Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
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Última puesta al día: El 9 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 kgs de leche entera - 2
300 g de azúcar de caña - 3
600 g de arroz - 4
9 anís estrellado - 5
30 cardamomos - 6
12 pizcas de canela - 7
150 g de pasas - 8
150 g de almendras enteras - 9
150 g de nuez de acajú - Peso total de estos ingredientes : 4 395 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 45 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
En una cacerola grande a fuego lento, verter 3 kgs de leche entera, añadir 300 g de azúcar de caña, 600 g de arroz, 9 anís estrellado, 30 cardamomos, 12 pizcas de canela e 150 g de pasas.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Etapa 2 - 15 min.
Mientras tanto, encienda el horno a 150°C y coloque una bandeja de horno en la que haya vertido 150 g de almendras enteras e 150 g de nuez de acajú para asarlas durante unos 15 minutos (no es necesario precalentar el horno para ello).
Etapa 3 - 3 min.
Una vez enfriados los frutos secos, picarlos en trozos grandes.
Etapa 4 - 10 min.
Seguir cociendo el arroz hasta que esté tierno y cremoso.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los frutos secos picados...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezclarlo todo.
Etapa 7
Su arroz al estilo indio está listo.
Observaciones
Si es posible, utiliza arroz basmati para adentrarte aún más en el espíritu de la cocina india.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 000 Kcal o 25 121 Kj | 223 gr | 709 gr | 251 gr |
| 300 % | 86 % | 67 % | 38 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 137 Kcal o 574 Kj | 5 gr | 16 gr | 6 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 333 Kcal o 1 394 Kj | 12 gr | 39 gr | 14 gr |
| 17 % | 5 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 16.76 €
- Por persona : 0.93 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Crema de menta y chocolate, Cramique, Preparación de base para flan, Polenta con hojas de remolacha, ... Todas |
 | Arroz : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mejillones con arroz negro, Cómo hacer arroz en olla arrocera, Risotto de guisantes "Mantecare", Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Kulibiak en terrina, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de coloche , Galletas de limón, Melocotones blancos en mojito, Tarta de chocolate, Margarita, ... Todas |
 | Pasas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble de manzanas al estilo Tirol, Strudel de manzana, Mendiants, Panes con pasas (pains aux raisins), Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
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