Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
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Última puesta al día: El 14 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 80 piezas, necesita:
- 1
2 lb + 1.0 oz de harina - 2
0.4 oz de levadura química - 3
4 pizcas de sal - 4
8.8 oz de almendras enteras - 5
4 huevos - 6
4.4 oz de mantequilla - 7
14.1 oz de azúcar en polvo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 35 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 2 lb + 1.0 oz de harina, 0.4 oz de levadura química e 4 pizcas de sal en un bol.
Tamizar 2 lb + 1.0 oz de harina, 0.4 oz de levadura química e 4 pizcas de sal en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Añade 8.8 oz de almendras enteras e 4 huevos.
Etapa 3 - 3 min.
Entonces 14.1 oz de azúcar en polvo e 4.4 oz de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación
Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 443 Kcal o 26 976 Kj | 130 gr | 889 gr | 263 gr |
| 322 % | 50 % | 84 % | 40 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 407 Kcal o 1 704 Kj | 8 gr | 56 gr | 17 gr |
| 20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 81 Kcal o 339 Kj | 2 gr | 11 gr | 3 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 80 piezas : 5.74 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de los Camisards, bizcocho de nueces y naranja, Crumble Comtois, Pan de molde a cuadros, Crackers de pesto, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mermelada de albaricoque y vainilla, Tartaletas de Córcega, Donuts, Cranachan, Rochers de coco, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta con almendras tostadas, Shortbread de la abuela Solange, Nougat helado, Pesto de hojas de zanahoria, Petits-four a la manga, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Cigarrillos rusos, Cake de espinacas y queso Comté, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Panecillos de chocolate, ... Todas |
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