Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
40 K 5/5 (1 opiniones)400355
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 puerro - 3
1 chalote - 4
1 diente de ajo - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de romero - 8
300 ml de nata líquida - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
2 rebanadas de salmón ahumado - 11
Sal - 12
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 2 040 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
Paso 2 - ⌛ 15 min.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 1 hoja de laurel e 1 pizca de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
Paso 5 - ⌛ 7 min.
Añadir 300 ml de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén...
Mezcle el contenido de la sartén...
Paso 7
...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Paso 9 - ⌛ 1 min.
Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los 2 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
Paso 11 - ⌛ 5 min.
Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Conservación: 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 4 g ANA=1 % | 10 g ANA=14 % | 124 kcal ANA=6 % | 519 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 21 g ANA=32 % | 18 g ANA=7 % | 53 g ANA=73 % | 632 kcal ANA=32 % | 2 647 kJ ANA=32 % |
| Para la receta | 82 g ANA=127 % | 72 g ANA=27 % | 213 g ANA=291 % | 2 529 kcal ANA=126 % | 10 587 kJ ANA=126 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
10.60 €
Por persona
2.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
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Aceite de oliva
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Como estas otras recetas:
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