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Coliflor cremosa con salmón ahumado

Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.

15 K 5/5 (1 opiniones)

60 min.

Fácil

10.65 €

4 personas ingredients

12 Ingredientes

Última puesta al día: El 5 Febrero 2023

Para 4 personas, necesita:

1 1 coliflor
2 1 puerro
3 1 chalote
4 1 diente de ajo
5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
6 1 hoja de laurel
7 1 pizca de romero
8 300 ml de nata líquida
9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
10 2 rebanadas de salmón ahumado
11 sal
12 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 4 personas 8 personas 12 personas

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Tiempos para esta receta

Preparación : 40 min.

Cocción : 20 min.

En total : 60 min.

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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 15 min.

Prepárelo, córtelo en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello).

Resérvelo.

Etapa 2 - 15 min.

Preparar y picar finamente el 1 puerro.

Preparar y picar finamente el 1 chalote.

Dejar el diente de ajo sin pelar.

Etapa 3 - 2 min.

En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 1 hoja de laurel e 1 pizca de romero.

Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.

Etapa 4 - 1 min.

A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.

Etapa 5 - 7 min.

Añadir 300 ml de nata líquida, bajar el fuego y tapar.

Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.

Etapa 6 - 3 min.

Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.

Mezcle el contenido de la sartén...

Etapa 7

...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.

Tapar y dejar a fuego muy lento.

Etapa 8 - 5 min.

Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.

Etapa 9 - 1 min.

Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.

Etapa 10 - 2 min.

En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l2 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).

Etapa 11 - 5 min.

Calentar los platos de servir.

Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.

Observaciones

Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.

Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.

Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	80 ANA=30 %	70 ANA=7 %	220 ANA=30 %	2 600 ANA=130 %	10 870 ANA : 130 %
Para 100 g	4 ANA=2 %	3 ANA=0 %	10 ANA=2 %	130 ANA=6 %	530 ANA : 6 %
Por persona	20 ANA=8 %	20 ANA=2 %	60 ANA=8 %	650 ANA=30 %	2 720 ANA : 30 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Pescado

¿Cuánto cuesta?

Para 4 personas : 10.65 €
Por persona : 2.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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