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Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
36 K 5/5 (1 opiniones)400355
Última puesta al día: El 5 Febrero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 puerro - 3
1 chalote - 4
1 diente de ajo - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 hoja de laurel - 7
1 pizca de romero - 8
300 ml de nata líquida - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
2 rebanadas de salmón ahumado - 11
Sal - 12
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 1 hoja de laurel e 1 pizca de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Añadir 300 ml de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén...
Mezcle el contenido de la sartén...
Etapa 7
...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l2 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 3 g ANA=1 % | 10 g ANA=15 % | 126 kcal ANA=6 % | 531 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 20 g ANA=32 % | 17 g ANA=7 % | 55 g ANA=75 % | 648 kcal ANA=32 % | 2 717 kJ ANA=32 % |
| Para la receta | 82 g ANA=127 % | 71 g ANA=27 % | 220 g ANA=301 % | 2 595 kcal ANA=130 % | 10 867 kJ ANA=130 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
10.65 €
Por persona
2.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Salmón ahumado
Diente de ajo
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