Mousse de fresas y mascarpone


Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas.
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Última puesta al dí­a: El 22 Agosto 2021

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone
En un tazón grande, vierta 450 g de Mascarpone, 150 g de nata lí­quida y 90 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 1 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Mezcle todo con el batidor de mano.

Etapa 3 - 1 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Agregue 300 g de Clarificación de fresas y mezcle nuevamente.

Etapa 4
Mousse de fresas y mascarpone
Debe obtener una mezcla bastante liquida, como una masa para crepas.

Etapa 5 - 3 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Vierta en el sifón, a través de un colador fino.

Etapa 6 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Cierre el sifón y asegure un cartucho de gas, agite bien y ponga en la nevera en espera.

Etapa 7 - 10 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Prepare 600 g de fresas, córtelas en trocitos, riegue con 3 cucharas soperas de Azúcar de vainilla y mezcle.

Etapa 8 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Ponga una capa de cubos de fresa en el fondo de sus copas.

Etapa 9 - 3 min.
Mousse de fresas y mascarpone
Modele encima, con el sifón, un generoso rosetón de espuma de fresa.

Etapa 10
Mousse de fresas y mascarpone
Decore con una hoja de menta si es posible, y sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
Puede agregar, al momento de servir, almendras laminadas tostadas sobre la espuma.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 929 Kcal o 12 263 Kj35 gr257 gr232 gr
146 %14 %24 %35 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
179 Kcal o 749 Kj2 gr16 gr14 gr
9 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
244 Kcal o 1 022 Kj3 gr21 gr19 gr
12 %1 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 9.57 €
  • Por persona : 0.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
FresasFresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Sorbete de fresa y menta, Sorbete de fresa, No hay que sumergir las fresas en agua, Charlotte de fresas, ... Todas
MascarponeMascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Amandier, Risotto de guisantes "Mantecare", Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Todas
Clarificación de fresasClarificación de fresas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con guisantes, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Panna cotta, Salmón con acedera, Curry de coliflor, ... Todas
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