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Huevos con shiitakes
Esto no es una receta de tortilla, es mucho más simple, son huevos con setas shiitaké, salteados con salsa soja.
68 K 4.5/5 (15 opiniones)605689
Última puesta al día: El 7 Marzo 2021
4 
400 g de 
1 
30 g de 
4 cucharas soperas de salsa de soja
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
10 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue el chalote y salpimiente.
Cocine 1 minuto sin que tome color.
Cocine 1 minuto sin que tome color.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Agregue las setas...
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
...y cocine a fuego vivo, hasta que estén bien dorados (no sale).
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Entonces agregue 4 cucharas soperas de salsa de soja, y revuelva hasta la evaporación completa.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Baje el fuego y agregue el perejil.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta los huevos batidos...
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
...y empuje, con una espátula de silicona, los huevos de los bordes hacia el centro para facilitar su cocción.
Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.
Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.
Etapa 10
Corte y sirva en partes sin esperar.
Observaciones
Lo puede servir con un chorrito de vinagre al último momento.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 41 ANA=64 % | 32 ANA=12 % | 46 ANA=63 % | 714 ANA=36 % | 2 993 ANA : 36 % |
| Para 100 g | 5 ANA=9 % | 4 ANA=2 % | 6 ANA=9 % | 99 ANA=5 % | 419 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=16 % | 8 ANA=3 % | 11 ANA=16 % | 178 ANA=9 % | 748 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.75 €
- Por persona : 0.95 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa de soja
Huevo
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