Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
424 K 3.6/5 (86 opiniones)
35 min.
Fácil
6 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Diciembre 2015
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de carne picada - 2
2 cebollas - 3
1 chalote - 4
1 huevo - 5
1 cuchara sopera de harina - 6
6 panes para hamburguesa - 7
12 rebanadas de queso - 8
12 rebanadas de tocino - 9
Mostaza - 10
2 tomates - 11
sal refinada - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 490 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 min.
En total : 35 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 19h00.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente, añada 1 cuchara sopera de harina y mezcle todo nuevamente.
Etapa 3 - 20 min.
Con esta mezcla, forme pequeñas tortitas de 10 cm o 4 pulgadas de diámetro aproximadamente, sobre aproximadamente 1/2 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Lo mejor es conseguir hojas de papel de silicona (llamado "cocción") de 10 cm de diámetro en una tienda para profesionales. Luego en una bandeja de horno, utilize un círculo para tartas del mismo diámetro, donde aplanará una cuchara sopera de carne con el pie de una copa por ejemplo.
Le aconsejo que haga todas las tortitas de una vez y luego ponga la bandeja de horno que no vaya a cocinar inmediatamente en el congelador. Las tortitas se conservan clásicamente en una bolsa de congelación y es muy práctico.
Lo mejor es conseguir hojas de papel de silicona (llamado "cocción") de 10 cm de diámetro en una tienda para profesionales. Luego en una bandeja de horno, utilize un círculo para tartas del mismo diámetro, donde aplanará una cuchara sopera de carne con el pie de una copa por ejemplo.
Le aconsejo que haga todas las tortitas de una vez y luego ponga la bandeja de horno que no vaya a cocinar inmediatamente en el congelador. Las tortitas se conservan clásicamente en una bolsa de congelación y es muy práctico.
Etapa 4 - 4 min.
Cocine las tortitas de carne, ya sea en la barbacoa o en la sartén en un hilo de aceite.
Al mismo tiempo, tueste un poco los panecillos por el lado "miga" en una tostadora o en la barbacoa.
Al mismo tiempo, tueste un poco los panecillos por el lado "miga" en una tostadora o en la barbacoa.
Etapa 5
Si ha previsto queso, póngalo tan pronto como gire la hamburguesa y cocine cubierto con una taza o un tazón para derretir un poco el queso.
Etapa 6 - 2 min.
Ensamblar las hamburguesas: sobre cada medio pan, extienda la mostaza en el lado tostado y luego (por ejemplo) coloque una rebanada de tomate, una de cebolla, unos pepinillos en vinagre, lechuga, luego una tortita de carne, otra rebanada de tomate, queso, una tira de tocino tostado, otra lechuga.
Cierre todo, es un momento temerario, a continuación, presione bien el conjunto y deguste.
Cierre todo, es un momento temerario, a continuación, presione bien el conjunto y deguste.
Observaciones
Se puede enriquecer las hamburguesas haciendo una salsa de chalote: cuando algunas hamburguesas ya hayan pasado por la sartén, ponga en ella un chalote picado finamente y cocínelo 2 o 3 minutos en la grasa restante. Añada a continuación ½ vaso de vino blanco, lleve a ebullición y rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para recuperar todos los jugos de cocción. Añada 10 cl de nata, lleve a ebullición y deje reducir. Ponga sobre la carne durante el ensamblado de las hamburguesas.
Le aconsejo probar esta variación de Janet Clark (Toronto) que nos hizo probar una versión muy diferente y deliciosa: se sustituyen las cebollas picadas por un poco de sopa de cebolla en sobre y se añade a la receta 2 o 3 cucharadas de una mezcla de cereales (copos de avena, trigo, etc), muy sabroso igualmente. También hay una diferencia de aspecto, donde nuestros amigos canadienses la hamburguesa es mucho más espesa que en nuestro país (Francia): 1 buen centímetro.
¿Sabia usted?: Las hamburguesas no son una receta de origen estadounidense, sino alemana, traída por los habitantes de Hamburgo (los hamburgueses, Hamburger en alemán) cuando emigran al nuevo mundo.
Le aconsejo probar esta variación de Janet Clark (Toronto) que nos hizo probar una versión muy diferente y deliciosa: se sustituyen las cebollas picadas por un poco de sopa de cebolla en sobre y se añade a la receta 2 o 3 cucharadas de una mezcla de cereales (copos de avena, trigo, etc), muy sabroso igualmente. También hay una diferencia de aspecto, donde nuestros amigos canadienses la hamburguesa es mucho más espesa que en nuestro país (Francia): 1 buen centímetro.
¿Sabia usted?: Las hamburguesas no son una receta de origen estadounidense, sino alemana, traída por los habitantes de Hamburgo (los hamburgueses, Hamburger en alemán) cuando emigran al nuevo mundo.
Conservación : Una vez cocida, algunos minutos.
Fuente : Casera, pero cordialmente dedicada a Janet Clark de Toronto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 690 ANA=260 % | 1 980 ANA=190 % | 1 030 ANA=160 % | 7 200 ANA=360 % | 30 160 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 80 ANA=7 % | 40 ANA=6 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
| Por persona | 110 ANA=40 % | 330 ANA=30 % | 170 ANA=30 % | 1 200 ANA=60 % | 5 030 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 12.65 €
- Por persona : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Enchiladas, Polpete, Musaka, Urracas como en Nueva Zelanda, Rissoles de Gisèle, ... Verlos todos 15
Queso
Como estas otras recetas : Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, El extraño gratinado, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Tortita crujiente de puerro y patata, Croque-monsieur completo, ... Verlos todos 30
Tocino
Como estas otras recetas : Pequeñas brochetas "tierra y mar, Patatas panaderas, Roast Beef "estilo Santa Fe", Tortilla de repollo (col) y tocino, "Petit salé" con lentejas, ... Verlos todos 31
Panes para hamburguesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa condés, Hamburguesa chicana, Burger tex-mex, Pan bagnat, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar un baño maría
Un baño maría es la mejor manera de cocinar o calentar suavemente una preparación sin riesgo de quemarla.5 Julio 2013518 K3.2 7 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011368 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018337 K3.7 2 horas 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.