Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
43 K 3/5 (3 opiniones)
2 horas 1 min.
Fácil
120 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2021
Para 120 piezas, necesita:
- 1
1 lb + 4.6 oz de harina - 2
1 lb + 4.6 oz de harina de castañas - 3
13.6 oz de mantequilla - 4
13.2 oz de crema de castañas - 5
3 huevos - 6
3.2 oz de avellanas en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En el tazón de su procesador, tamice juntos 1 lb + 4.6 oz de harina y 1 lb + 4.6 oz de harina de castañas, agregue 13.6 oz de mantequilla, 13.2 oz de crema de castañas, 3 huevos y 3.2 oz de avellanas en polvo.
Etapa 2 - 4 min.
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.
Etapa 4 - 1 hora
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Etapa 5 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.
Etapa 6 - 3 min.
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.
Etapa 7 - 3 min.
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.
Etapa 8 - 8 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F).
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Etapa 9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.
Etapa 10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
Conservación : Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 690 ANA=70 % | 400 ANA=60 % | 6 670 ANA=330 % | 27 910 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 piezas : 12.90 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Como estas otras recetas : Choux Mont-Blanc, Como MaronSui, Pastel de castañas, Bizcocho de castañas, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 10
Harina
Como estas otras recetas : Pan pita, Galletas esponjosas con manzana, Salsa holandesa, Galette Comtoise de Elsa, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 204
Harina de castañas
Como estas otras recetas : Tartaletas de Córcega, Galletas de los Camisards, Entremet de clementinas y castañas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 5
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crema de almendras, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Babas de ron, Sopa de acedera, ... Verlos todos 479
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos. Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida. 27 Septiembre 201593 K 55 min.
Patatas panaderas
Las patatas panaderas son un gran clásico de la cocina familiar francesa, son patatas cortadas en rodajas, intercaladas con trozos de tocino tostado, todo ello colocado sobre una cama de fondue de cebolla, y mojado con un caldo de ave (o de res) Antes de ser cocinado en el horno. Es un poco largo de preparar, pero el resultado es muy bueno, y se recalienta sin problema. 5 Abril 202053 K 1 hora 40 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019316 K5 1 hora 15 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011319 K5 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.