Torta de sémola, caramelo y pasas


Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.

He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
41K 14 3.9
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.20 min.48 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

El caramelo

En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Prepare un caramelo rubio.

Etapa 3 - 5 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.

Etapa 4 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

La sémola

En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.

Etapa 5 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Lleve a ebullición.

Etapa 6 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.

Etapa 7 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.

Etapa 8 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas

La torta de sémola

Añada después 200 g de Crema inglesa, mezcle bien.

Etapa 9 - 1 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Luego 150 g de pasas.

Etapa 10 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Mezcle una ultima vez.

Etapa 11 - 8 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.

Etapa 12
Torta de sémola, caramelo y pasas
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación
Varios días en la nevera, protegido con un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 056 Kcal o 12 795 Kj77 gr433 gr113 gr
153 %30 %41 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
158 Kcal o 662 Kj4 gr22 gr6 gr
8 %2 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
382 Kcal o 1 599 Kj10 gr54 gr14 gr
19 %4 %5 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 4.70 €
  • Por persona : 0.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de chocolate de Nanou
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
270K 1 hora 45 min. 22 Junio 2013
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
319K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
481K 49 min. 27 Julio 2013
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
296K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.7M4 40 min. 15 Noviembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página