Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
58 K 3.9/5 (14 opiniones)
50 min.
Fácil
24 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2020
Para 24 personas, necesita:
- 1
1 taza 2⁄3 de azúcar en polvo - 2
12 cucharas soperas de agua - 3
12 tazas 2⁄3 de leche entera - 4
1 taza de mantequilla - 5 1 taza de azúcar en polvo
- 6
3 tazas + 3 cuchara soperas de sémola fina - 7
2 tazas 2⁄3 de crema inglesa - 8
2 tazas de pasas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
El caramelo
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 12 cucharas soperas de agua y luego 1 taza 2⁄3 de azúcar en polvo.Etapa 2 - 10 min.
Prepare un caramelo rubio.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.
Etapa 4 - 3 min.
La sémola
En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 12 tazas 2⁄3 de leche entera, 1 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo.Etapa 5 - 10 min.
Lleve a ebullición.
Etapa 6 - 2 min.
Luego, fuera del fuego, agregue 3 tazas + 3 cuchara soperas de sémola fina.
Etapa 7 - 3 min.
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.
Etapa 8 - 2 min.
La torta de sémola
Añada después 2 tazas 2⁄3 de crema inglesa, mezcle bien.Etapa 9 - 1 min.
Luego 2 tazas de pasas.
Etapa 10 - 2 min.
Mezcle una ultima vez.
Etapa 11 - 8 min.
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.
Etapa 12
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación : Varios días en la nevera, protegido con un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 1 510 ANA=140 % | 460 ANA=70 % | 11 470 ANA=570 % | 48 040 ANA : 570 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 000 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 14.15 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema de potimarron y puerros, Arroz con leche indio, Crema inglesa, Crema pastelera al pistacho, Cramique, ... Verlos todos 67
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequenas charlottes con cerezas griottines, Crema bávara , Manzanas flambeadas Normandas, Peras salteadas con vainilla-naranja, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 13
Pasas
Como estas otras recetas : Strudel de manzana, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Mendiants, Turrón helado, Bollos de brioche con pasas, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010531 K5 1 hora 15 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.23 Marzo 2011528 K3.7 20 min.
Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.21 Febrero 2011337 K 55 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.13 Marzo 2013552 K3.9 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.