Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
48 K 3.9/5 (14 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
60 ml de azúcar en polvo - 2
2 cucharas soperas de agua - 3
500 ml de leche entera - 4
36.12 ml de mantequilla - 5 40 ml de azúcar en polvo
- 6
125 ml de sémola fina - 7
100 ml de Crema inglesa - 8
75 ml de pasas
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
El caramelo
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de agua y luego 60 ml de azúcar en polvo.Etapa 2 - 10 min.
Prepare un caramelo rubio.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.
Etapa 4 - 3 min.
La sémola
En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 500 ml de leche entera, 36.12 ml de mantequilla y 40 ml de azúcar en polvo.Etapa 5 - 10 min.
Lleve a ebullición.
Etapa 6 - 2 min.
Luego, fuera del fuego, agregue 125 ml de sémola fina.
Etapa 7 - 3 min.
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.
Etapa 8 - 2 min.
La torta de sémola
Añada después 100 ml de Crema inglesa, mezcle bien.Etapa 9 - 1 min.
Luego 75 ml de pasas.
Etapa 10 - 2 min.
Mezcle una ultima vez.
Etapa 11 - 8 min.
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.
Etapa 12
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación : Varios días en la nevera, protegido con un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 910 ANA=100 % | 8 010 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 000 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.40 €
- Por persona : 0.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema pastelera al pistacho, Arroz con leche al chocolate, Arroz con leche, Helado de menta fresca, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Verlos todos 64
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vaso europeo, Feuillantines de manzanas tibias, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Terrina Tatin de manzana, Peras con cassis y vino tinto, ... Verlos todos 13
Pasas
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