Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
38K 6 3.8
Última puesta al día: El 10 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de acelgas - 2
300 g de patatas cocidas - 3
20 g de mantequilla - 4
200 g de Salsa bechamel - 5
50 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 37 min. | 1 hora 6 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparación de las acelgas
Corte las hojas de 800 g de acelgas, córtelas en chifonada.Etapa 2 - 10 min.
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
Etapa 3 - 4 min.
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 2 min.
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 7 - 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 10 - 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 11 - 3 min.
Termine por 200 g de Salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 035 Kcal o 4 333 Kj | 27 gr | 107 gr | 56 gr |
| 52 % | 10 % | 10 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 76 Kcal o 318 Kj | 2 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 5 gr | 18 gr | 9 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.42 $
- Por persona : 0.40 $
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Acelgas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de col estilo bistró, Champiñones gratinados, Huevos a la comtoise, Ladrillo de patatas y setas, Ensalada de remolacha a la polonesa, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de fin de verano, Jamón y endibias gratinados, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Suflé de queso, Tarta fina de espinaca y patata, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Galettes bretonas, Gratinado de apio y champiñones, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...271K 1 hora 45 min. 22 Junio 2013
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...320K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.482K 49 min. 27 Julio 2013
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.286K 23.5 2 horas 1 min. 30 Mayo 2020
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.257K 5 horas 29 min. 10 Septiembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.