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Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
61 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
2.30 €
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de Acelgas - 2
300 g de patatas cocidas - 3
20 g de mantequilla - 4
200 g de salsa bechamel - 5
50 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparación de las acelgas
Preparar el 800 g de Acelgas.Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Sumergir las costillas de acelga en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocer hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Retirarlas del agua de cocción con una espumadera y escurrirlas, pero dejar la sartén al fuego.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Termine por 200 g de salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 040 ANA=50 % | 4 350 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 320 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.30 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
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Salsa bechamel
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Queso rallado
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