Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Arroz con leche chantilly
En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.
59 K 4.2/5 (5 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
5.40 €
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Abril 2020
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 vaina de vainilla - 3
200 g de arroz - 4
100 g de azúcar de caña - 5
200 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 505 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
En una cacerola grande, lleve a ebullición 1 litro de leche entera en la que haya rascado 1 vaina de vainilla.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Tan pronto como rompa la ebullición, añada 200 g de arroz...
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
...luego 100 g de azúcar de caña y mezcle bien.
Etapa 4 - ⌛ 25 min.
Baje el fuego y deje cocinar al descubierto y a fuego lento, revolviendo de vez en cuando...
Etapa 5
...hasta alcazar una consistencia cremosa.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Vierta el arroz así cocido en un bol.
Etapa 7 - ⌛ 2 horas
Recubra con plástico, deje enfriar y luego ponga en el refrigerador por 1 hora o 2, o toda la noche.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de madera o una cuchara, airee un poco el arroz (que se ha vuelto muy compacto) revolviéndolo con energía.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Vierta encima 200 g de crema chantillí.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
E incorpórela con delicadeza, a la espátula siempre, o bien con una espátula de silicona.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Para terminar, sirva en moldecitos individuales.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
Observaciones
Se necesita algo de fuerza para el paso 8, si le da pereza, puede verter el arroz en su robot procesador y airearlo con la hoja (o placa) a baja velocidad.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según Stéphane Jego
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 230 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 2 580 ANA=130 % | 10 810 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.40 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Flan con peras caramelizadas, Arroz con leche canadiense , Gratinado de patatas y embutido, Sopa de apio a la bourguignonne, Polenta cremosa con espárragos verdes, ... Verlos todos 68
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de lima para Jeremy, Melocotón Melba, Copa Augustin, Choux Mont-Blanc, Milhojas, ... Verlos todos 30
Arroz
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Risotto con caramores al curry, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Kulibiak en terrina, Arroz de pollo con puerros, ... Verlos todos 22
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, {"message":"Quota Exceeded"}, Barritas de cereales esponjosas, Pan de especias, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartas de lima
Con esta receta tan rápida, puedes hacer tartas tan buenas como las compradas. 10 Octubre 2021138 K 40 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017435 K 15 min.
Sopa minestrone
El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión. 29 Mayo 2011190 K 3 horas 30 min.
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas. Ya sólo queda meterlo en el horno bien untado de mantequilla y enharinado. 13 Junio 2024145 K 1 hora 35 min.
Chocolate vienés
Un chocolate vienés, básicamente es un simple chocolate caliente, servido con chantillí en la superficie. He aquí una versión un poco más sofisticada: el chocolate caliente se sustituye por una crema de chocolate, y en la superficie se coloca un rosetón de chantillí. 21 Marzo 202141 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.