Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Arroz con leche chantilly
En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.
58 K 4.2/5 (5 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
5.40 €
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Abril 2020
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 vaina de vainilla - 3
200 g de arroz - 4
100 g de azúcar de caña - 5
200 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 505 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
En una cacerola grande, lleve a ebullición 1 litro de leche entera en la que haya rascado 1 vaina de vainilla.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Tan pronto como rompa la ebullición, añada 200 g de arroz...
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
...luego 100 g de azúcar de caña y mezcle bien.
Etapa 4 - ⌛ 25 min.
Baje el fuego y deje cocinar al descubierto y a fuego lento, revolviendo de vez en cuando...
Etapa 5
...hasta alcazar una consistencia cremosa.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Vierta el arroz así cocido en un bol.
Etapa 7 - ⌛ 2 horas
Recubra con plástico, deje enfriar y luego ponga en el refrigerador por 1 hora o 2, o toda la noche.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de madera o una cuchara, airee un poco el arroz (que se ha vuelto muy compacto) revolviéndolo con energía.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Vierta encima 200 g de crema chantillí.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
E incorpórela con delicadeza, a la espátula siempre, o bien con una espátula de silicona.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Para terminar, sirva en moldecitos individuales.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
Observaciones
Se necesita algo de fuerza para el paso 8, si le da pereza, puede verter el arroz en su robot procesador y airearlo con la hoja (o placa) a baja velocidad.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según Stéphane Jego
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 230 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 2 580 ANA=130 % | 10 810 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.40 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema inglesa sabor café, Tostadas francesas/Pan perdido, Sopa de apio a la bourguignonne, Gratinado de coliflor al parmesano, Far Normandía-Bretaña, ... Verlos todos 68
Arroz
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Paella, Arroz de pollo con puerros, Risotto cremoso con verduritas, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Verlos todos 22
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de lima para Jeremy, Vaso europeo, Tarta tropeziana, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Hojaldre exprés de fresas, ... Verlos todos 30
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Galletas de avena y manzana, Tarta de coloche , Crumble de manzana y whisky, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018392 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011279 K 50 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011325 K2.5 25 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012795 K 25 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.46 M3.5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.