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Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
59 K 1.5/5 (2 opiniones)568511
Última puesta al día: El 15 Septiembre 2019
Para 1 charlotte, necesita:
- 1
4 rebanadas de pan de miga - 2
50 g de mantequilla - 3
120 g de azúcar en polvo - 4
1 kg de manzana - 5
200 g de mantequilla clarificada - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
1 hora
En total
1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Retire la corteza de 4 rebanadas de pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.
Etapa 5 - ⌛ 6 min.
Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Pele y luego corte en pequeños trozos 1 kg de manzana.
Etapa 7
Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Prepare 200 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Prepare 200 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Vierta sobre las manzanas...
Etapa 11 - ⌛ 45 min.
...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.
Etapa 12
Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 59 g ANA=22 % | 36 g ANA=50 % | 364 kcal ANA=18 % | 1 525 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 127 g ANA=196 % | 910 g ANA=344 % | 557 g ANA=764 % | 5 573 kcal ANA=279 % | 23 335 kJ ANA=279 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 charlotte
3.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de otoñoEnsalada de remolachas al estilo bistrotEnsalada de endibias a la ContesaChuleta de ternera con verdurasComo los rollitos bretones Ver los 33 otros
Azúcar en polvo
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