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Charlotte contesa de manzana

Name: Charlotte contesa de manzana
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 32 min
Yield: 1 charlotte
Cuisine: French
Ingredients: 4 rebanadas de pan de miga; 50 g de mantequilla; 120 g de azúcar en polvo; 1 kg de manzana; 200 g de mantequilla clarificada

Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.

Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.

57 K 1.5/5 (2 opiniones)

1 hora 35 min. difficulté

Fácil

3.80 €

1 charlotte ingredients

5 Ingredientes

Última puesta al día: El 15 Septiembre 2019

Para 1 charlotte, necesita:

1 4 rebanadas de pan de miga
2 50 g de mantequilla
3 120 g de azúcar en polvo
4 1 kg de manzana
5 200 g de mantequilla clarificada
Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 35 min.

Cocción : 1 hora

En total : 1 hora 35 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 5 min.

Retire la corteza de 4 rebanadas de pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.

Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.

Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.

Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.

Etapa 5 - ⌛ 6 min.

Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).

Etapa 6 - ⌛ 10 min.

Pele y luego corte en pequeños trozos 1 kg de manzana.

Etapa 7

Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.

Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.

Etapa 9 - ⌛ 10 min.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Prepare 200 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).

Etapa 10 - ⌛ 1 min.

Vierta sobre las manzanas...

Etapa 11 - ⌛ 45 min.

...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.

Etapa 12

Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.

Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.

Observaciones

Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.

Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	130 ANA=50 %	910 ANA=90 %	560 ANA=90 %	5 570 ANA=280 %	23 340 ANA : 280 %
Para 100 g	8 ANA=3 %	60 ANA=6 %	40 ANA=6 %	360 ANA=20 %	1 530 ANA : 20 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 1 charlotte : 3.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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