Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
39 K 4.5/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Julio 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 pepinos - 2
12 tomates - 3
300 g de Queso Feta - 4
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
9 cucharas soperas de zumo de limón - 6
6 cucharas soperas de Oregano - 7
3 cebolletas - 8
cebollín - 9
sal refinada - 10
pimienta - 11
30 g de aceitunas negras - 12
30 g de filete de anchoa - Peso total de estos ingredientes : 2 985 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 30 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Las verduras
Lave 3 pepinos, corte los extremos pero no pele.Si es posible, cave ranuras a lo largo con un cuchillo pequeño o un cuchillo para ranuras (como en esta foto). Es sólo una cuestión de estética, sin obligación, por supuesto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte el pepino en rodajas finas (la mandolina es el instrumento idéal para ésto).
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
La salsa
en un tazón mezcle 15 cucharas soperas de aceite de oliva, 9 cucharas soperas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y luego añada 6 cucharas soperas de Oregano.Etapa 6 - 5 min.
Escurra las rodajas de pepino, deseche el agua de vegetación y póngalas en un bol.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra las rodajas de tomate, deseche el agua de vegetación y póngalas en el bol.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los cubos de feta, 3 cebolletas finamente picada, cebollín finamente picado.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue la salsa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Sirva decorando (según el gusto de tus comensales) con un filete de anchoa y algunas aceitunas negras.
Observaciones
Puede sustituir la cebolleta por una cebolla roja, del mismo modo que el aceite de oliva puede ser sustituido ventajosamente por aceite de oliva con hierbas.
¿Qué beber con esto?
Para estar totalmente en el ambiente cretense, qué mejor que una buena botella de vino retsina.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 120 ANA=10 % | 300 ANA=50 % | 3 490 ANA=170 % | 14 600 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 120 ANA=6 % | 490 ANA : 6 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 290 ANA=20 % | 1 220 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.00 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Feta
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Aceitunas negras
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Filete de anchoa
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Aceite de oliva
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