Enchiladas
Las enchiladas son tortillas (tortillas de maíz o de trigo) rellenas con una preparación cocida, que luego se espolvorean con queso rallado y se ponen a gratinar.
47K 4 3.5
Última puesta al día: El 8 Mayo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 20 Enchiladas, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
700 g de carne picada - 4
4 cucharas soperas de especias para chili - 5
500 g de tomates pelados - 6
500 g de alubias pintas - 7
2 ramitos de cilantro - 8
20 tortillas - 9
200 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 2 960 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 1 hora 16 min. | 1 hora 41 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 10 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 700 g de carne picada y 4 cucharas soperas de especias para chili...
Etapa 4 - 20 min.
...revuelva y cocine el conjunto.
Etapa 5 - 30 min.
Cuando la carne esté bien cocida, añada 500 g de tomates pelados y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Después añada 500 g de alubias pintas, siga cocinando 5 minutos más y verifique la sazón.
Etapa 7 - 2 min.
Fuera del fuego, agregue las hojas de 2 ramitos de cilantro.
Etapa 8 - 15 min.
Montando las enchiladas
Precaliente el horno a 200°C (390°F).Ponga una tortilla delante de usted, vierta una cucharada sopera grande de preparación en el borde...
Etapa 9
...entonces enrolle el conjunto.
Haga esto con todas las tortillas y toda la preparación.
Haga esto con todas las tortillas y toda la preparación.
Etapa 10
Coloque las tortillas rellenas a medida que avanza en un plato de gratinado.
Etapa 11
Espolvoree el queso rallado (aquí cheddar) y hornee...
Etapa 12 - 20 min.
...durante unos 20 minutos, termine si es necesario encendiendo la parrilla.
Observaciones
Para un sabor un poco más intenso, añada en el relleno un poco de tabasco o de chili.
Puede sustituir la carne picada de res por otra carne de su preferencia, por ejemplo, pollo.
Antes de cocinar, las enchiladas se congelan muy bien, de preferencia individualmente, es decir, se colocan en una bandeja de horno y una vez congeladas, se pueden poner en una bolsa o en un plato.
Puede sustituir la carne picada de res por otra carne de su preferencia, por ejemplo, pollo.
Antes de cocinar, las enchiladas se congelan muy bien, de preferencia individualmente, es decir, se colocan en una bandeja de horno y una vez congeladas, se pueden poner en una bolsa o en un plato.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 078 Kcal o 29 634 Kj | 327 gr | 647 gr | 354 gr |
| 354 % | 126 % | 61 % | 54 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 239 Kcal o 1 001 Kj | 11 gr | 22 gr | 12 gr |
| 12 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 354 Kcal o 1 482 Kj | 16 gr | 32 gr | 18 gr |
| 18 % | 6 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 Enchiladas : 27.78 €
- Por Enchiladas : 1.39 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Lasaña boloñesa, Hamburguesa chicana, Albóndigas de carne, Tomates y calabacines rellenos, ... Todas |
 | Alubias pintas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada mexicana, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Tarta sudamericana, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Hamburguesa chicana, ... Todas |
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espinacas y garbanzos estilo milanés, Salchichas con mogollón, Ternera Marengo, Rougail de salchichas, Salsa de tomate (para pizza), ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Galettes bretonas, Filete de dorada a la plancha con polenta, Empanadillas de salchicha, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Todas |
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