Cerdo asado con hierbas
Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.
60 K 3.8/5 (8 opiniones)
4 horas 40 min.
Fácil
24 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Enero 2019
6 lb + 9.6 oz de carne de cerdo
3 
15.8 oz de 
9 lb + 14.5 oz de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 horas 10 min.
En total : 4 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Prepare un trozo de 6 lb + 9.6 oz de carne de cerdo, poniéndole sal y pimienta en cada cara.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 5 min.
Lave 9 lb + 14.5 oz de patatas, aquí se trata de grenailles.
Etapa 5 - 4 min.
Ponga todo en una bolsa de cocción, cierre, colóquela en una fuente para horno y hornee a 150°C (300°F) durante 4 horas de cocción.
Etapa 6 - 4 horas
Al cabo de este tiempo, la carne ha soltado un delicioso jugo de cocción, saque el plato del horno.
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Etapa 7 - 5 min.
Saque la carne de la bolsa y prepárela quitando y desechando los huesos.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Etapa 8 - 2 min.
Saque las patatas de la bolsa y póngalas en el fondo del plato.
Etapa 9 - 2 min.
Recupere el jugo de cocción.
Etapa 10 - 10 min.
Coloque la carne sobre las patatas y riegue con el jugo de cocción.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Etapa 11
Sirva en fuente o en el plato.
Observaciones
Esta forma de cocinar puede aplicarse a otras carnes (res, ternera, ...), siempre con trozos baratos.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 880 ANA=340 % | 930 ANA=90 % | 570 ANA=90 % | 12 400 ANA=620 % | 51 930 ANA : 620 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 55.60 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada piamontesa, Crema de foie gras, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Salchicha de Morteau campestre, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Verlos todos 79
Carne de cerdo
Como estas otras recetas : Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Salteado cremoso de cerdo con setas, Duo de jamones en cocción lenta, Cerdo deshilachado, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, ... Verlos todos 7
Chalote
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Chili con carne express, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Hachis parmentier, ... Verlos todos 190
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Judías verdes con tomate y queso cheddar, Encurtido rojo, Champiñones a la griega, Espaguetis con tomate y pesto, Patatas estilo bourguignon, ... Verlos todos 63
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Compota de ruibarbo
El uso más famoso del ruibarbo, que puede ser utilizada en otras recetas...13 Octubre 2010288 K5 55 min.
Jalea de moras express
La jalea de fruta es una mermelada que se hace a partir del zumo solamente, por lo que se retiran todas las pieles y pepitas para obtener una textura muy lisa. Esta es una receta rápida que dará una excelente jalea donde el sabor de la mora se conserva gracias a una cocción muy corta.5 Julio 2013275 K2.7 50 min.
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado.12 Junio 2011191 K4 35 min.
Cómo escalfar melocotones
Para escalfar melocotones, empezamos un poco como si fuéramos a preparar tomates para pelarlos, hirviéndolos unos segundos, y sumergiéndolos después en agua fría. Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.6 Septiembre 2012225 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.