Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cerdo asado con hierbas
Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.
72 K 3.8/5 (8 opiniones)
4 horas 40 min.
Fácil
16 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Enero 2019
2 kgs de carne de cerdo
2 
300 g de 
3 kgs de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 horas 10 min.
En total : 4 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Prepare un trozo de 2 kgs de carne de cerdo, poniéndole sal y pimienta en cada cara.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 5 min.
Lave 3 kgs de patatas, aquí se trata de grenailles.
Etapa 5 - 4 min.
Ponga todo en una bolsa de cocción, cierre, colóquela en una fuente para horno y hornee a 150°C (300°F) durante 4 horas de cocción.
Etapa 6 - 4 horas
Al cabo de este tiempo, la carne ha soltado un delicioso jugo de cocción, saque el plato del horno.
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Etapa 7 - 5 min.
Saque la carne de la bolsa y prepárela quitando y desechando los huesos.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Etapa 8 - 2 min.
Saque las patatas de la bolsa y póngalas en el fondo del plato.
Etapa 9 - 2 min.
Recupere el jugo de cocción.
Etapa 10 - 10 min.
Coloque la carne sobre las patatas y riegue con el jugo de cocción.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Etapa 11
Sirva en fuente o en el plato.
Observaciones
Esta forma de cocinar puede aplicarse a otras carnes (res, ternera, ...), siempre con trozos baratos.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 580 ANA=230 % | 620 ANA=60 % | 380 ANA=60 % | 8 270 ANA=410 % | 34 620 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 16 personas : 37.05 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas y brócoli, Patatas con gambas, Ensalada piamontesa, Pastel de verduras, Endibia "bonne femme, ... Verlos todos 83
Chalote
Como estas otras recetas : Coliflor en rodajas con 3 quesos, Verduritas en corteza islandesa, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Filetes de pescado en papillote express, Salsa normanda (para pescado), ... Verlos todos 203
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Champiñones a la griega, Terrina de conejo, Aceite de oliva con hierbas, Espaguetis con tomate y pesto, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025514 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.