Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
85 K 3.8/5 (4 opiniones)556489
Última puesta al día: El 9 Diciembre 2018
Para 200 g, necesita:
- 1
50 g de nuez de acajú - 2
1 ramito de cilantro - 3
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 cucharas soperas de zumo de limón - 6
2 pizcas de vitamina C (facultativo) - 7
de Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 190 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Reparta 50 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para repostería, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 1 ramito de cilantro, conserve únicamente las hojas.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Agregue las nueces de acajú tostadas, 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.
Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas
que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 9 g ANA=4 % | 49 g ANA=67 % | 543 kcal ANA=27 % | 2 277 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 29 g ANA=45 % | 18 g ANA=7 % | 93 g ANA=128 % | 1 033 kcal ANA=52 % | 4 327 kJ ANA=52 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 200 g
2.05 €
Por Pesto cilantro-nueces de acajú
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Nuez de acajú
Aceite de oliva
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