Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
85 K 4.3/5 (14 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Enero 2018
6 
3 
9 tazas de endivia
6 cucharas soperas de 
2 tazas 2⁄3 de 
2 tazas de cerveza
10 tazas de patatas cocidas
5 tazas de queso Maroilles
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 60 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.
Etapa 7 - 10 min.
Añadir los lardones y el 2 tazas de cerveza y reducir a fuego lento.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 10 tazas de patatas cocidas).
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 10 tazas de patatas cocidas).
Etapa 9 - 2 min.
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con rodajas de 5 tazas de queso Maroilles.
Etapa 12 - 40 min.
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=170 % | 750 ANA=70 % | 870 ANA=130 % | 12 630 ANA=630 % | 52 860 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 700 ANA=40 % | 2 940 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 32.85 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Alcachofas moradas gratinadas, Crema de espinacas a la lombarda, Tarta panadera de pollo y patatas, Filete de salmón al horno, ... Verlos todos 55
Endivia
Como estas otras recetas : Jamón y endibias gratinados, Endivias gratinadas, Ensalada de endivias a la contesa, Sopa de endibias con cerveza, Cómo preparar las endivias, ... Verlos todos 15
Queso Maroilles
Como estas otras recetas : Tarta con queso Maroilles, Crostada de mejillones ch'ti, ... Verlos todos 2
Tocino
Como estas otras recetas : Fugazza con tocino y queso comté, Rollitos crujientes de espinacas, Carne asada al vino tinto reducido, Pastel de pollo, Vol-au-vent (Volován), ... Verlos todos 41
Otras recetas que también podrás disfrutar
No hay que sumergir las fresas en agua
Cuando usamos fresas en una receta, tenemos el reflejo de sumergirlas en agua, lo que en realidad es una mala idea. Aquí le muestro como limpiarlas.21 Febrero 2011174 K 10 min.
Rilletes
Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.3 Octubre 2019451 K 6 horas 50 min.
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.9 Julio 2018421 K 23.9 7 min.
Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.1 Agosto 2011385 K1 2 horas 55 min.
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la...19 Enero 2011459 K3.7 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.