Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
68K 14 4.3
Última puesta al día: El 21 Enero 2018
Palabras clave para esta receta:
6 
3 
9 tazas de endivia
6 cucharas soperas de 
2 tazas 2⁄3 de 
2 tazas de cerveza
10 tazas de patatas cocidas
5 tazas de queso Maroilles
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.
Etapa 7 - 10 min.
Añadir los lardones y el 2 tazas de cerveza y reducir a fuego lento.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 10 tazas de patatas cocidas).
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 10 tazas de patatas cocidas).
Etapa 9 - 2 min.
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con rodajas de 5 tazas de queso Maroilles.
Etapa 12 - 40 min.
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 12 625 Kcal o 52 858 Kj | 447 gr | 746 gr | 872 gr |
| 631 % | 172 % | 70 % | 132 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 148 Kcal o 620 Kj | 5 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 701 Kcal o 2 935 Kj | 25 gr | 41 gr | 48 gr |
| 35 % | 10 % | 4 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 32.84 €
- Por persona : 1.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Fugazza con tocino y queso comté, Filete de carbonero en dos cocciones, Vol-au-vent (Volován), Moldecitos de patatas duquesa, ... Todas |
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