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Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
84 K 4.3/5 (14 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Enero 2018
6 
3 
2 kgs 100 g de endivia
6 cucharas soperas de 
600 g de 
450 g de cerveza
2 kgs 400 g de patatas cocidas
1 kg 200 g de queso Maroilles
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 60 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.
Etapa 7 - 10 min.
Añadir los lardones y el 450 g de cerveza y reducir a fuego lento.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 2 kgs 400 g de patatas cocidas).
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 2 kgs 400 g de patatas cocidas).
Etapa 9 - 2 min.
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con rodajas de 1 kg 200 g de queso Maroilles.
Etapa 12 - 40 min.
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=170 % | 750 ANA=70 % | 870 ANA=130 % | 12 630 ANA=630 % | 52 860 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 700 ANA=40 % | 2 940 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 32.85 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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