Sorbete de frambuesa


Sorbete de frambuesa
Para hacer un buen sorbete de frambuesa, se necesita fruta de primera calidad, por supuesto, pero también hay un pequeño secreto: hay que quitar todas las semillitas de las frambuesas para obtener un coulis muy suave.

Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
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Última puesta al dí­a: El 5 Julio 2017

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Sorbete de frambuesa
Vierta el 700 g de frambuesas en un recipiente alto y mezcle con cuidado las frambuesas.

Etapa 2 - 5 min.
Sorbete de frambuesa
Vierta el puré resultante en un colador y, con un maryse, mueva el puré de un lado a otro por el fondo del colador.

Etapa 3
Sorbete de frambuesa
Haga esto hasta que sólo queden los granos en el fondo del tamiz.

Desechar los granos.

Etapa 4
Sorbete de frambuesa
Ha obtenido el coulis suave esencial para el sorbete de frambuesa "perfecto".

Etapa 5 - 3 min.
Sorbete de frambuesa
Añadir al coulis su peso en jarabe de azúcar, el zumo de 1 limón y, si es posible, de 2 g de vitamina C. Mezclar bien.

Etapa 6 - 2 horas
Sorbete de frambuesa
Meter en el frigorífico durante al menos 2 horas, protegido con film transparente o vertido en un frasco hermético.

Etapa 7 - 10 min.
Sorbete de frambuesa
A continuación, verter en una heladora y batir...

Etapa 8
Sorbete de frambuesa
...hasta obtener un sorbete homogéneo.

Etapa 9
Sorbete de frambuesa
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede visitar la página de helados y sorbetes para obtener más información técnica sobre el tema.
Conservación
Para degustar inmediatamente, pero puede guardarse en el congelador.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 304 Kcal o 5 460 Kj8 gr318 gr0 gr
65 %3 %30 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
98 Kcal o 410 Kj1 gr24 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro : 4.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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